怎样分辨牛肉和老鼠肉，老鼠腱是牛腱子的哪个部位-菲力牛肉网

怎样分辨牛肉和老鼠肉，老鼠腱是牛腱子的哪个部位

大家好，关于怎样分辨牛肉和老鼠肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老鼠腱是牛腱子的哪个部位的知识，希望对各位有所帮助！

外面卖的牛肉汉堡会不会是老鼠肉感觉不像牛肉

看是整块的还是肉饼了，前者问题不大，反正一定是便宜肉，不好的地方，或是多年冷冻的储藏肉。要是后者就不一定了，什么肉都有大集合，绞碎了加点化学原料，加热后就没什么味了！

老鼠腱是牛腱子的哪个部位

牛肉牛腱子因为像老鼠圆身两头尖，所以叫老鼠腱子。

牛小腿上的牛腱子肉因为含有牛筋，所以特别适合做卤牛肉，每个小腿腱子肉卤好以后从外型看就像一只没尾巴的老鼠，所以大家也叫牛小腿腱子肉为老鼠腱子。

食用价值

牛肉

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

金钱腱和老鼠腱区别

金钱腱和老鼠腱均为牛身体上的部位。

金钱腱就是牛前腱，也就是牛前腿上面的肌腱，一头牛只有2条，总共约七八两。它是牛前腿上的一条纤细修长而且带筋的肌腱，肉里包筋、筋内有肉，筋与肉纵横交织呈现出铜钱状，所以被人们形象地称为金钱腱。老鼠腱是牛小腿腱子，只因为牛小腿腱子从外形上看像没有尾巴的老鼠，因此就叫做老鼠腱，需要了解的是，牛腱子肉是牛的大腿部位。

关于怎样分辨牛肉和老鼠肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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