香辣牛肉干丝制作方法步骤,香辣牛肉干的制作方法
大家好,今天给各位分享香辣牛肉干丝制作方法步骤的一些知识,其中也会对香辣牛肉干的制作方法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
香辣牛肉干的制作方法
怎么做香辣牛肉干
首先,要准备好材料。把牛肉放入开水里烫一下,再拿出来洗干净,然后把它切成条的形状,会更容易熟。最好是手指那么粗,然后放油进锅里炒,炒出香味的时候,就可以开始炸了。不要炸得太干,油要多一些,要没过牛肉。然后再准备调料,辣椒、酱油等。也可以加些啤酒,调节它的口味,再备一些醋,最好用小火炸,不要用大火,半个小时就可以了,要不很容易烧干,口感也不好。炸出来后,再撒些白糖就可以吃了,非常美味,很下饭,可以让人的胃口更好,食欲更好。
还有另外一种做法。首先,要准备好牛肉,最好是牛大腿的肉,吃起来会更滑。再备些酱油、葱、料酒等。然后切成条的形状,再撒上辣椒、五香粉等。20分钟再倒些水进锅里,煮开之后再把它放进去,放些水一起炖,炖到半熟的时候再加点糖。在炖的过程中,要不断翻动它,等它的肉变红了,再放些孜然进去,就可以出锅了,非常美味。在做的时候,也可以加入一些姜、蒜,桂皮、八角等,可以很好地去腥,让口感更好。它对脾胃很好,还可以补血,让人的筋骨更强壮。还能去寒,特别适合在冬天的时候吃。还可以消肿、止痛等。
牛肉干可以怎么吃
如果想吃起来更软,在做的时候,可以加点水,最好是矿泉水,然后放在微波炉里,大概10分钟就可以拿出来切来吃,口感会更好。有一股很香、醇厚的味道,也更容易熟,然后放入蒸锅里,蒸15分钟,拿出来后等它变凉的时候就可以吃了。
想要它吃起来更软,在做的时候,可以提前抹一些苏打粉,再放进去炒。然后再把菠萝、猕猴桃切成片状,用保鲜膜一起包住,它也会变得更软。在吃的时候,可以放一些色拉油,搅拌均匀,然后放在冰箱里冻一下。或加些醋或酒,再用保鲜膜一起包住,吃起来会更软,口感更好。或横着切,破坏它的纤维组织,这样它就不会有那么大的韧性,吃起来会更软。或撕开来吃,一条一条那样的形状,也很美味,吃起来也没那么硬。平时买牛肉干,想要买到好的,可以从它外表的颜色判断。如果它的表面是乳黄色的,就代表是比较好的牛肉,口感很好。这样的牛肉,脂肪也很少,就算吃多了,也不容易长胖。
牛肉干的营养价值
它口感很好,在那么多的肉类中,它的营养是比较高的,可以让人的身体更强壮,体质更好,特别适合在健身的时候吃。也可以让人的免疫力更好、消水肿等。它里面有很多的矿物质,铁含量也很高,非常适合一些贫血的人吃,也很容易消化,对身体很好。还能降低血压,缓解拉肚子的症状。
它可以增加人的肌肉,特别适合男子健身时吃。能让人更有活力,坚持得更久。它修复细胞的能力也很强,特别是受伤之后,很适合一些刚动完手术,或刚生完孩子的女人吃,可以帮助更快恢复,身体更强壮。牛肉干的宜忌人群
它的营养很丰富,适合很多人吃。特别是一些身体虚弱或贫血的人,可以让人更健康,更有活力。但一些有肝病或经常生病的人,最好不要吃。因为它是一种发物,会让病情加重,还会让皮肤瘙痒。它里面的胆固醇比较高,脂肪也很多,肥胖的人最好不要吃。它营养虽然很丰富,但也不要一次吃太多,一周吃一次就可以了,要不很容易胆固醇过高和脂肪堆积在里面。
正宗香辣牛肉干的做法
食材准备:把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒,牛肉块大小可以根据个人喜好调整,太大块不好入味。
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2.切好的牛肉倒入锅中翻炒,炒出牛肉中的水分(千万不要放油)。现在市场上的牛肉水分含量大,一斤牛肉可以炒出2两水。炒到表面干燥,有些粘锅为止。
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3.炒好的牛肉盛出来,炒锅洗净,加热炒锅,待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉,过油炸干。(在南方只有冬天还有风干牛肉的条件,其他季节都是用油炸干)4.牛肉炸到缩水,颜色变深为褐色,有嚼劲后捞起沥干油备用。
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5.将多余的油倒出,另作他用,牛肉回锅,小火翻炒。
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6.加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。
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7.焖煮过程约20~30分钟,汤汁焖煮干,出锅前加少许白糖。
小窍门&温馨提示
1、黄酒也叫作客家酒酿,是我们当地的一种米酒,可以饮用之外,更多用于烹饪料理。市场上买不到这两种酒的话,可以换成白酒80g,啤酒500g焖煮。
2、出锅前加白糖,可以使牛肉干的味道层次更加丰富,颜色光泽有食欲。
香辣牛肉干怎么做
香辣可口的牛肉干是很多人的最爱,劲道有嚼劲,香辣又可口,是最佳的零食选择。其实牛肉干不用去买成品,自己的可以在家做,既卫生又实惠。今天小编把香辣牛肉干的做法分享给大家,吃货们自己在家做起来吧!
食材:牛肉1000克、辣椒粉50克、花椒粉20克、香辣酱50克、白芝麻50克、盐、糖、蒜和植物油。
做法:
1.起锅倒入适量的水,把大块的牛肉放入煮出血水,捞出备用。
2.牛肉放凉一点,切成1厘米宽3厘米长的小细条。
3.起锅倒入大量的植物油在锅中,油热后放入牛肉条,半炒半炸,小火炖出牛肉的水分。
4.捞出牛肉,倒出多余的油。
5.烧热锅内剩余的油,倒入蒜爆香,倒入牛肉翻炒均匀,加入辣椒酱和盐,糖翻炒均匀。
6.再倒入辣椒面和花椒面,翻炒均匀。
7.倒上准备好的白芝麻,翻炒几下即可出锅了。
香辣可口的牛肉干不比外面卖的差,喜欢吃的吃货们走起,一次让你过够瘾。自己制作的既简单又卫生,关键是料十足,怎么会不喜欢呢?吃货们,赶紧试试。
文章分享结束,香辣牛肉干丝制作方法步骤和香辣牛肉干的制作方法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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