重庆牛肉面用的什么牛肉？重庆小面牛肉面用牛腩还是牛腱好
各位老铁们好，相信很多人对重庆牛肉面用的什么牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于重庆牛肉面用的什么牛肉以及重庆小面牛肉面用牛腩还是牛腱好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
兰州牛肉面特别好吃,店里面的牛肉是一般什么牛的肉
一般都是咱们很普通的牛肉啦，如果你是农村的你一定知道就是老黄牛么，什么牦牛牛肉更是很少了，太不划算了，不想外国水牛牛肉占大部分。
重庆小面牛肉面用牛腩还是牛腱好
用牛腩更好一些
牛腩适合炖煮
软烂入味
牛腱子适合做酱牛肉
筋道
做牛肉小面用牛腩更好
兰州牛肉面用牛的哪部分肉
熬汤用的是胸叉肉，因为胸叉半肥半廋，熬出的汤比较香。熬完汤后的胸叉肉多半是且成肉丁，在出面后加到碗里；腱子肉大多是在熬汤时与胸叉肉一起煮熟后切成片，是纯廋肉，装碟单独卖的。
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