牛肉放冰箱久了有香味？牛肉放冰箱久了怎样去除异味-菲力牛肉网

牛肉放冰箱久了有香味？牛肉放冰箱久了怎样去除异味

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牛肉调好味放冰箱可以吗

可以的，一般都可以放10天左右，冷藏室的温度要达到点。

腌制的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。

腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜，一个星期左右没问题，等于是蒸空包装。

炖牛肉去腥口诀

窍门一，想办法去掉牛肉中的血水

血水是腥味的主要来源，而且它并非只附着在牛肉表面，很多血水都藏在牛肉内部，简单的冲洗牛肉不能去掉血水，即使焯水也不能去掉内部的血水，所以想要给牛肉去腥，不能直接炖或者焯水就炖。

正确方法是牛肉切小块后，放进凉水内泡一泡，血水会慢慢渗进水里，达到去血水的目的。为了加快速度，在浸泡时还要多次抓捏换水，让血水尽快排出来，等到血水排净后，牛肉不再那么红润，而是变得有些发白，这说明血水不见了，清洗后闻一闻，明显和刚买的味道不同，腥味很小。

窍门二，进一步去血水去异味

只用水浸泡，难免有不到位的地方，所以浸泡后也别忘了焯水，焯水可以帮助去血水去异味。

正确方法是牛肉洗净放进锅内，加入足量凉水，记住有要多，如果水少的话，焯水时脏东西会粘在牛肉上，而水多的话，脏东西会漂在水面，这样焯水下锅才好。加水后还要加几片生姜和几节葱段、一大勺料酒，有了这三样的助力，牛肉的异味就减轻了。

窍门三，用调味料遮盖少许腥味

经常前面几步的处理，牛肉的腥味特别小了，几乎可以忽略不计，但为了让炖牛肉香气更加浓郁，我们还要正确使用调味料，不仅可以遮盖住牛肉的腥味，还可以增加香味，这样做出来效果才好。

对于这一点，有人常常弄错，炖牛肉时放一堆调味料和香料，以为多了就香了，其实根本不对，多了反倒更难吃。

正确方法是炖牛肉所放的调味料香料，应该越少越好，都要有个度，比如八角很香，但不能多放，一次放五六个会适得其反，一般放一个就够了，否则多放的话八角味很重，会盖过牛肉的香气。

一般放生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐，这几个料就够了，另外想要炖煮的更快，可以放一些山楂或者放一些红茶。

牛肉放冰箱久了怎样去除异味

建议把牛肉处理掉，不要吃了，虽然有些可惜，但是要对自己和家人的身体负责。虽然牛肉的异味可以去掉，但吃起来怎么都有些心理障碍。即使异味没了，也不能代表牛肉没有变质，变质的牛肉是一定不能吃的。下次记住，如果来不及弄，至少也要先将牛肉煮熟后，然后放入密封袋，再放进冰箱.

好了，关于牛肉放冰箱久了有香味和牛肉放冰箱久了怎样去除异味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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