泰州栾记牛肉面在哪儿拿货，江苏泰州的苍蝇馆子-菲力牛肉网

泰州栾记牛肉面在哪儿拿货，江苏泰州的苍蝇馆子

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泰州牛肉面配方

主料

牛肉一斤

面条适量

鸡蛋1个

生菜1颗

辅料

香菇酱适量

葱适量

盐适量

老抽适量

大料适量

姜适量

做法步骤

1.处理牛肉，浸泡一个小时，除血沫，切成小块。

2.葱姜切成末备用。

3.热油炒香大料和葱姜末。

4.加入牛肉翻炒片刻，放入适量老抽，继续翻炒，待肉变色，加入适量热水，加肉高压锅炖烂备用。

5.煮面，烫菜，加入适量韭菜调味，浇上适量牛肉卤，即可开吃啦

泰州牛肉面最正宗的做法

1.牛肉切成适量大小的块。

2.锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

3.将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。

4.锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5.将牛肉下锅翻炒均匀。

6.加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7.加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）

8.锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。

9.调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）

10.加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

11.待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。

12.将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

13.将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。

14.放入香菜调味。（不喜可省略）

江苏泰州的苍蝇馆子

周家小吃鼓楼南路店。这家店开在莲花四号区门口，苍蝇馆子店面不大环境不太好，但是早上生意特别好，人来人往熙熙攘攘得衬托得小面馆更拥挤了。

点了干拌面、红汤馄饨，味道不错，面条筋道够味，馄饨一口一个挺扎实，出锅要撒的辣椒面灵魂，喜欢的可以让老板多放点。

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