我煮的牛肉很老怎么办啊，请问怎么办
大家好，关于我煮的牛肉很老怎么办啊很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家里煮的牛肉总是很老,请问怎么办的知识，希望对各位有所帮助！
家里煮的牛肉总是很老,请问怎么办
使牛肉鲜嫩法：
（1）牛肉纤维粗老，食用油炸的头发往往艰难之后。如何炒在很短的时间内没有牛肉的艰难拿到烂？首先要注意的刀沿晶切条，横纹切片，加酱油，料酒，白糖，鸡蛋，湿淀粉和少许小苏打（肉和小苏打的60：1的比例不支付更多），调与水汁，混合和切碎的牛肉，腌15分钟，然后加入花生油25克盖，然后浸渍十二个小时，这样的油分子渗入肉中，当里面放入油锅炒，肉的迅速扩张油分子，粗纤维被破坏，炒出的肉鲜嫩可口。
（2）当烹饪牛肉，放少许糖，牛肉可以快速酥烂。
（3）如果先涂一层干芥末老牛肉，第二天，然后在冷水中冲洗，可以做饭，老的牛肉肉质细嫩如此处理过的轻松熟烂。
（4）捣碎姜汁，生姜和香料渣留做生姜搅拌切碎的牛肉，牛肉每500克加1汤匙姜汁，在室温下放置1小时，你可以煮，使肉细嫩，味道鲜美，香味浓郁。
牛肉煮老了怎么补救 牛肉煮老了如何补救
1、加入红酒或者蜂蜜再炖。在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
2、加入黄豆番茄为辅料再炖。在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
3、加些啤酒再炖。啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
牛肉炖老了很硬咋补救
主要有以下几种方法。
加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
加些啤酒再炖
啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
牛肉炖软烂技巧
主要有以些几个方面。
1、首先我们需要将买回来的牛肉在清水中浸泡，然后在清水中放上适量的盐，这样可以有效的杀死牛肉表面的细菌。
2、锅中放入适量的清水，然后再放入料酒和姜片，将牛肉冷水下锅，焯水，切好备用。
3、炖牛肉的时候要想炖出的牛肉更加的入味，最好选择砂锅，这样还可以保持牛肉的营养价值不被流失，当砂锅当中的水煮开之后，然后就将焯过水的牛肉放入砂锅中，再放入所有的调料，大火煮开煮开之后再转成小火炖15分钟左右。
4、主要就是里边加入了白酒，山楂和茶叶，这三种调料是牛肉能够快速炖烂的法宝，而且这三种调料还能够加速软化牛肉的肉质，并且能够保持牛肉的鲜美
OK，关于我煮的牛肉很老怎么办啊和家里煮的牛肉总是很老,请问怎么办的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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