美食小厨房牛肉的烧法，最正宗的做法-菲力牛肉网

美食小厨房牛肉的烧法，最正宗的做法

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下厨房炖牛肉的做法

食用油5毫升姜3葱叶2克八角1克花椒1克白芷1克甘草1克干辣椒3克豆瓣酱5克炖牛肉料包1个盐2克

步骤1

牛肉焯水去血沫

步骤2

放入辅料，大火爆香

步骤3

倒入牛肉，加水

步骤4

大火炖40分钟

步骤5

放入胡萝卜、炖牛肉料包

步骤6

小火炖30分钟

步骤7

加盐，炖至牛肉熟烂

烧牛肉的做法，最正宗的做法

主料：牛肉700克、生姜1块、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把。

辅料：干红辣椒5个、八角3个、香叶2片、蒜3瓣、花椒适量、盐「看情况」1茶勺。

做法步骤：

1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6、捞出牛肉冲洗干净。

7、沥干水份备用。

8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9、下入牛肉翻炒上色。。

10、下入各种香料炒均匀。

11、放一勺黄豆酱。

12、两勺生抽，一勺老抽。

13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14、加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16、待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

17、留点汤汁，拌饭超好吃。

快速烧牛排的做法

做法

1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水

2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色

3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟

4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

OK，关于美食小厨房牛肉的烧法和烧牛肉的做法，最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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