把牛肉剁碎做牛肉饼怎么做，牛肉剁碎怎么做好吃-菲力牛肉网

把牛肉剁碎做牛肉饼怎么做，牛肉剁碎怎么做好吃

今天给各位分享把牛肉剁碎做牛肉饼怎么做的知识，其中也会对牛肉剁碎怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉剁碎怎么做好吃

碎牛肉这么做又香又辣，超级好吃，又下饭，下酒那就更完美了

用料

牛里脊 300克

青豆 50克

香菇 3朵

生抽 1勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

花椒粉 1勺

十三香半勺

料酒 1勺

豆瓣酱 1勺

小米椒三个

姜 2片

小葱 1根

白糖一勺

盐适量

老抽半勺

香辣碎牛肉的做法

准备好需要的食材，清洗干净

牛里脊改刀切成丁，香菇也切成丁，小米椒切丁

切好的牛肉加老抽酱油，盐，料酒，白糖搅拌均匀，腌制十分钟

青豆开水下锅煮熟捞出，大约一分钟

锅中加入少许食用油，油温三成热下入腌制好的牛肉，煸炒至变色

下入郫县豆瓣酱，煸炒至上色

下入香菇粒煸炒

调入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，十三香下入青豆，小米椒，葱姜，调入生抽，白糖大火翻炒均匀

即可出锅装盘

小贴士

青豆焯水加点盐和食用油煮出来更翠绿，捞出要冲凉，牛肉腌制时不需要加入蛋清和淀粉，炒出来比较干香，牛肉下锅之前锅要烧的热一点，用油润一下锅，防止粘锅

熟牛肉饼怎么婀

食材与明细

牛肉250G

面粉300G

大葱100G

生姜适量

盐1/2小匙

五香粉1/2小匙

料酒1/2小匙

香油1/2小匙

油适量

难度初级

时间1小时

口味咸鲜

工艺煎

做法步骤

1.牛肉250克、大葱100克,生姜备用。

2.牛肉剁碎。

3.大葱切碎，生姜切末。

4. 牛肉馅加入所有“调料”

5.搅拌均匀。

6.面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

7.将面团分成小剂子。

8.擀成片。

9.放入适量的拌好的牛肉馅。

10.像包子那样包好。

11.把包子反扣在板上，按扁即成肉饼。

12. 平底锅倒入适量的油，稍热后放入肉饼。

13. 小火将饼煎至两面金黄即可。

如何做牛肉饼

千层牛肉饼

开放分类：食品、美食、饮食、生活、面食

牛肉加调、配料作馅，以面皮叠卷，压成饼状，烙熟，切块食用。外脆里嫩，香酥美味。

补充：

千层牛肉饼为用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗，春到人间一卷之，二十四番风情过，纵教张画也非时”。

主料：牛肉馅

辅料：猪肉馅、面包糠、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉、八角

烹制方法：

1、将牛肉馅与猪肉馅以6：4的比例放入器皿中，加一个鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖，再放入少许芹菜末、姜末、顺一个方向搅拌，搅拌中逐渐加水，打至肉馅粘稠后，加入面包糠拌匀；

2、坐平锅，加少许油，将肉馅打成饼逐个放入，煎制时加入葱、八角，少许清水，调入盐、酱油、胡椒粉、白糖，炖5分钟即可。

豆汁牛肉饼

开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱

用料：

免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。

腌料：

鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。