烤肉店嫩牛肉叫法 年夜饭牛肉吉利叫法
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牛肉的叫法
叫法有
“T骨”是牛背上的脊骨肉。这块肉，肉中带骨，整体呈“T”字形，是在家中做西餐牛排的首选。
“上脑”指的是牛后颈部的肉，这个部位的肉肥瘦交错比例比较均匀，做法比较多，可以黄焖、做煎牛排及切片涮锅吃。
“肉眼”取自牛身中间的无骨部分，因外形酷似眼睛，故此得名。这个部位的牛肉肉质十分柔软、多汁，适合涮、烤、煎等做法。
“黄瓜条”是后腿肉中的一块，纹理最细，可切丝或切片后爆炒。
“牛柳”指的是牛的里脊肉。这块肉是牛肉中肉质最细嫩的部位，也是卖得最贵的部位。一般可以配合青椒、茶树菇、沙茶酱炒着吃。
“金钱展”指的是牛腱肉的其中两块，每头牛身上只有两小条，切片后像金钱状。金钱展适合红烧或炖汤，由于其肉中带筋，也是做酱牛肉的绝佳食材。
牛肉的各个部位的叫法及做法
以下为牛肉几种部位和各部位不同做法：
肩胛肉：多用于煮炖、煨汤和绞碎肉；
上里脊肉：瘦肉多且肉中夹杂较多的脂肪，适用于烧烤、牛排；
内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，适用于牛排、爆炒使用；
下里脊肉：又称腰背肉，多做牛排、烧烤使用；
年夜饭牛肉吉利叫法
年夜饭牛肉的吉利叫法，做牛肉的菜寓意是牛肉冲天，向征着新的一年更好，更牛，可以做杭椒牛肉，牛肉丸子，酱牛肉，怎么做无所谓，做的家人都爱吃就行了。
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