牛肉大肉萝卜饺子馅的做法，牛肉白萝卜馅饺子的做法-菲力牛肉网

牛肉大肉萝卜饺子馅的做法，牛肉白萝卜馅饺子的做法

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牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉拌萝卜小饺子做法

食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

牛肉大罗卜做馅放什么调料

牛肉，大萝卜做馅儿放的调料有。放色拉油。熬一碗花椒水。适量放入牛肉馅儿里。在放芝麻油。放耗油，放盐，再放十三香，鸡精粉，味及鲜酱油，放葱花儿。在放姜末。放入一起，然后用筷子往一个方向搅拌即可。再把大萝卜用擦子擦成丝儿。在用刀剁烂。他大萝卜的水分去掉。和牛肉馅儿一起搅拌均匀即可。

大萝卜馅饺子的做法牛肉和猪肉

材料

牛绞肉

1磅/454克

鸡蛋

个

姜末

大匙

酱油

1.5大匙

料酒

1.5大匙

香油

大匙

菜油

大匙

白胡椒

茶匙

盐

茶匙

白萝卜

350克

香菜

小把

切碎

葱

3-4根

切碎

做法

1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。

2、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。

3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉大肉萝卜饺子馅的做法和牛肉白萝卜馅饺子的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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