豆腐牛肉丸子汤怎么做好吃 牛肉丸子汤怎么做好吃

豆腐牛肉丸子汤怎么做好吃 牛肉丸子汤怎么做好吃

大家好,今天给各位分享豆腐牛肉丸子汤怎么做好吃的一些知识,其中也会对牛肉丸子汤怎么做好吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养

牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养

牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养?

如果买牛肉丸的成品,真的做起来非常简单

1.白萝卜去头去根去皮洗净,转着切成滚刀块。生姜去皮,切4片。葱洗净,切两段4cm长葱白。

2.甜玉米洗净,切成两段。

3.将步骤1准备的材料放入砂锅,加水,开大火煮沸,转小火煮30分钟,加入潮州牛肉丸、甜玉米,开大火,煮沸后转成小火,再煮15分钟,开锅撇掉葱白,加少许盐、白胡椒粉,也可加少量鸡精。

4.放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。

小贴士:

用的是从超市买的牛肉丸,口感Q,有弹性。如果手边没有牛肉丸,用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水,烫到刚好变色,捞出,等萝卜汤快好了,再放入烫过的牛肉片,小火煮10分钟。

自己做牛肉丸子的制法:

1、将牛肉洗净切成块,葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。

还有复杂点的做法:

准备制作牛肉丸的材料:牛肉,食用盐,白糖,生抽,黑胡椒粉,料酒,淀粉,清水,泡打粉。

制作方法:

首先将准备好的牛肉给清洗干净,然后把牛肉上的筋膜给剔除掉之后,我们就可以把牛肉切成小块儿,再切成小块儿以后,然后把我们准备好的调料放在牛肉汁中搅拌均匀,搅拌均匀之后,就可以把牛肉放入绞肉机中打成肉泥了,在打肉泥的时候,我们可以少量多次的来打,因为这样可以把牛肉泥打得更加细腻,注意可不要一次搅得太多了,否则就不会太细腻了。

在牛肉泥打好之后,就可以把打好的牛肉泥放在一个大盆中,然后用手摔打,摔打的时间越长,那么制作出来的牛肉丸子就会更有嚼劲。在摔打过之后,可以先把牛肉泥盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一晚,等到第2天的时候再做这样牛肉丸子的口感就会更加的滑嫩。

等第2天的时候,把冷藏好后的牛肉泥取出,然后在锅中加入适量的清水烧开,等到锅底开始有密集的小气泡之后,就可以把火关掉了,然后用手抓上一把牛肉,从虎口处挤出之后用勺子把丸子放入锅中,注意勺子要完全的深入,始终这样牛肉丸的表面遇热就会立刻脱落了。

牛肉丸下的太多也会变得非常拥挤,堆的特别多的时候可以用勺子轻轻的搅一下,但是要注意动作一定要轻一些,避免把牛肉丸给搅散了。等把所有的牛肉丸都到锅中之后就可以开火,然后将水烧开牛肉丸都漂浮在上面就可以关火了。

然后可以把牛肉丸子给捞出来了,之后过冷水,注意在过冷水的时候要过两次,这样可以保证牛肉丸子更加的鲜嫩细腻,而且口感更加的Q弹好吃,这一步也是非常的重要的,可千万不要忽略了。

在过完凉水之后,把牛肉丸捞出,然后放在保鲜袋内之后,放在冰箱的冷冻室里冷冻,然后想吃的时候就可以取出一些,不管是做牛肉丸子汤还是吃火锅或者是做其他的都是非常的方便的。

做牛肉丸子汤可以放鱼豆腐吗

做牛肉丸子汤可以放鱼豆腐吗

可以。牛肉丸子汤的成分是肉素,鱼豆腐的成分也是肉素,这两个成分都有同样的效果,融合后会产生甜糖酸,这种物质可以让食用品产生甜度更好吃。

牛肉丸子汤怎么做好吃

牛肉丸子汤怎么做好吃

牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净(去腥味)

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有搅拌机的切成1-2cm小块放入搅拌机。

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搅拌15秒后,放入葱花、姜再次搅拌15秒(不爱吃姜的,只放葱花即可。

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放入香菜叶、蛋清、1.5g盐搅拌

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锅里放水煮沸后,用勺子做成圆球状。做一个,放一个在锅里既可。

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煮熟后,撇去浮沫

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1.放入刚刚留下的蛋液。鸡蛋煮熟沸腾后。2.放入你喜欢的蔬菜。我放了金针菇和茼蒿,还有刚刚的香菜杆(蔬菜不要煮太久,营养会流失。)。

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快出锅的时候放入3g盐、和几滴香油。

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