四川什么牌子牛肉酱好吃？四川正宗麻辣牛肉酱-菲力牛肉网

四川什么牌子牛肉酱好吃？四川正宗麻辣牛肉酱

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四川麻辣面肉酱的做法

1、把油倒入锅中（我这次油倒得有点多了，不过油多一点，保存的时间可以长一点，但是油太多了也不好，会把酱的香味盖住），开火；

2、油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；

3、加入少量盐再翻炒几下，倒入适量水，用中小火煮；

4、等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；

5、再倒入蒜末翻炒；

6、加入2大勺甜面酱、花生，小煮一会，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；

7、煮滚后倒入白芝麻，就可出锅了。

四川香辣牛肉酱的正宗做法

主料:红尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克。

辅料:豆瓣酱六勺、食用油适量、糖适量、花生适量、腰果适量、芝麻250克、白酒适量、红花椒适量、青花椒适量。

制作方法

1、红尖椒洗净控水待用，将材料准备好。

2、在放入料理机前，将生泡椒去蒂洗净红尖椒去蒂切大块，蒜拍扁去皮、生姜切块、牛肉切小块、这样可以搅拌更充分，腰果花生捣成碎，青红花椒混合用研磨杯磨成粗粉。

3、各食材入料理机打成酱，准备调料。

4、在锅里加入食用油要大量油热后倒蒜姜末炒香，加牛肉泥炒熟，加花椒粉，加豆瓣酱、糖、蚝油，最后倒入辣椒翻炒熬制一会儿。

5、另外起锅加入少许油烧热，将花生、腰果炸酥。

6、将炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉酱里，搅拌均匀即可。

四川正宗麻辣牛肉酱

【麻辣牛肉酱】1.洗好的鲜红辣椒切段；

2.料理机打成辣椒酱；

3.小火炒干水份；

4.食材准备齐全牛里脊切丁状、白芝麻炒熟、姜蒜（切细）、花生炒熟后去红衣（并用袋子装好敲碎些），红辣椒打成酱...

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