炖牛肉不能用什么锅，炖牛肉为什么不要盖锅盖
大家好，关于炖牛肉不能用什么锅很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖牛肉为什么不要盖锅盖的知识，希望对各位有所帮助！
炖牛肉为什么不要盖锅盖
为锅里的蒸汽充分散发，不再回到肉里。
第一步、首先将买回来的牛肉清洗干净，放到盆中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡半个小时的时间，这样做的目的是为了将牛肉中的血水以及杂质给逼出来，同时还能去除一定的腥味，时间到后，就将牛肉切成小块，沥干水分备用。
第二步、在锅中加入适量的清水，放入几片生姜，大火煮开，然后就将牛肉放进去，盖上半边锅盖，煮大概5~8分钟的时间，并且将煮出来的血沫处理干净，接着将牛肉捞出来，用温水清洗掉表面的浮沫，另起锅加入适量的热水，放入牛肉煮开。
第三步、最后往里面加入姜片，葱段，香叶，小茴香，桂皮，山楂片，冰糖，继续用大火煮，当锅中的水再次煮开后，就盖上锅盖，转小火慢炖两个小时的时间，时间到后，放入提前准备好的胡萝卜，然后加入适量的食盐调味，用大火炖煮15~20分钟的时间就可以了。
以上就是炖牛肉的方法，在焯水的时候应该是盖半边锅盖，这样既不影响牛肉的腥味跑出来，也没有让牛肉的香味流失，并且还加速了牛肉焯水的时间，这样炖出来的牛肉汤非常的鲜，而且也很入味好吃。
炖牛肉盖锅盖好还是不盖锅盖
炖牛肉当然是要盖锅盖的
牛肉如果不用高压锅炖煮，少说也要40分钟以上才能软熟，如果不盖锅盖的话，水分就会一直大量的蒸发出去，这可不仅仅是多加水就能解决的。因为在水蒸发的同时会不断的带走热量，所以不盖锅盖炖牛肉那可真是事倍功半了，整个烹饪时间延长一倍都不是什么意外的事情。
苏泊尔5L电压锅没有牛肉功能，用煲汤功能炖不烂这么办
苏泊尔5升电压力锅没有牛肉功能，那么一般来说煮牛肉你可以选择最高档位的去煲汤这个煲汤功能炖不烂的话，你也可以选择第1次结束之后再摁一次，这样的话就是两个时间相加，那么双倍的时间，一定会煮烂的。像高压锅一般来说都是需要看情况需要做什么样的一个熟烂程度。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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