恩克牛肉肠测评(内蒙古恩克羊肠包肉正宗做法)
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内蒙恩克肚包肉的做法
1、用料：羊肚1个、羊腿肉500g、生抽适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、淀粉适量、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、白糖适量、香菜适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
2、羊肚一个，买回来清水冲洗几遍。
3、用剪刀把羊肚剪开，变成一个大片状。
4、用食盐、白醋搓洗一下，然后静置20分钟，去腥除膻。
5、清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。
6、去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟，重复两次以上操作，基本羊肚就算是处理干净了。
7、羊腿肉切成块，差不多和花生米大小即可。
8、切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。
9、小的线绳截成段，长度大概25-30公分。
10、用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉。
11、就像做福袋一样把肉包裹好，用小绳子把口扎起来。
12、清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟。
13、可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多，变得秀珍起来，因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。
14、顶刀切成片，可以看到羊肉被包裹压实的样子，完全不必担心会散掉。
15、羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩，完全可以满足挑剔的味蕾。
16、喜欢吃辣的人，可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水，绝对可以再次提升一个美味等级。
内蒙古恩克羊肠包肉正宗做法
1、首先是选刚刚宰杀的新鲜羊肉、要肥瘦各一半做出来才好吃。
2、把羊肉剁碎块。加蒜，姜粉，花椒粉，孜然粉适量搅拌均匀待用。
3、把羊小肠翻过来清洗干净。
4、把羊小肠清洗干净，准备干净的棉线，一根针、
5、把羊小肠套在漏斗上，一边往漏斗里倒腌渍好的羊肉、一边用筷子往里塞，灌一部分停下来用手把肉往下捋一捋，再继续装、装的差不多多一半就可以了，不能全部装满、要是装满的话，在煮的时候有空气、会把肉肠掌劈。
6、灌好煮熟就可以了。
OK，关于恩克牛肉肠测评和内蒙古恩克羊肠包肉正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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