沙茶牛肉要腌制多久，沙茶牛肉的做法-菲力牛肉网

沙茶牛肉要腌制多久，沙茶牛肉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下沙茶牛肉要腌制多久的问题，以及和沙茶牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

沙茶牛肉制作方法怎么做沙茶牛肉

1、主料：牛肉(后腿)(750克)，生菜(1000克)。

2、调料：盐(6克)，沙茶酱(150克)，白砂糖(30克)，味精(3克)，辣椒油(10克)，芝麻酱(50克)，猪油（炼制）(80克)。

3、将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中。

4、生菜择洗干净，分成两盘。

5、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗。

6、把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗。

7、餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制。

8、待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。

请指点下沙茶牛肉的好吃做法

沙茶牛肉

用料

牛肉

青椒

香菜

姜丝

盐

蚝油

生粉

料酒

沙茶酱

沙茶牛肉的做法

牛肉切片用姜丝，盐，蚝油，生分，料酒腌制入味

锅里倒油，放牛肉进去翻炒，煸炒变色后迅速盛出来备用

另起锅，用一点点油爆香姜丝，再到青椒丝进去翻炒

到牛肉片进去快速翻炒，放两勺沙茶酱进去翻炒，临出锅前撒香菜，迅速翻炒，盛出

小贴士

快炒的一道菜，炒的时候一定要旺火快炒，不要恋战，时间一久肉就老了。

另外腌肉的时候放些淀粉（也就是生分啦）肉也会更嫩些

腌肉的时候已经放了盐，沙茶酱也有咸味，不需要额外放很多盐了。

潮汕人酷爱吃牛肉，沙茶则是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。

用料

牛肉克

姜2片

沙茶酱2勺

料酒2勺

淀粉3勺

辣椒半个

蒜蓉4瓣

芝麻油适量

蒜苗头半根

白胡椒粉半勺

黑胡椒粉半勺

盐微量

沙茶牛肉的做法

1.把牛肉清洗两三遍，去除血水。然后把牛肉放在盆里，倒入两勺料酒，两勺淀粉，三四滴芝麻油，小半勺白胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，盐微量。腌制半小时左右。

2.切好姜丝，把蒜苗头切成小节，切辣椒（半个辣椒即可，太辣会盖住其他味道）。切好蒜蓉。

3.热锅后倒入油，把蒜蓉、蒜苗头、辣椒、姜倒入锅，炒香后倒入牛肉（腌制的酱汁不要倒入），再舀两勺沙茶酱。进行翻炒。最后把淀粉兑水，倒入翻炒即可。

沙茶牛肉的做法

原料：

牛肉300克，沙茶酱125克，香菇25克，蒜泥、绍酒备25克，酱油20克，花生油50克，白糖15克，酱油、湿淀粉味精、辣椒粉、鸡油备l0克，小苏打、胡椒粉l0克。

做法：

1、将牛肉去筋络切成薄片，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水l00克，浸20分钟后，加花生油，腌l小时；[美食中国]

2、炒锅入油，先将沙茶酱等配料下锅稍炒，再放入香菇勾芡，浇在牛肉上，淋上熟鸡油即成。

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