牛肉用烤了还要焯吗冷冻牛肉可以直接焯水吗-菲力牛肉网

牛肉用烤了还要焯吗冷冻牛肉可以直接焯水吗

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腌过的牛肉还要焯水吗

一般是不需要的。

焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。

但是腌制好之后的牛肉是可以直接炒的，并不需要再焯水，不然就有可能会影响到牛肉的口感，所以在腌制之前，首先需要将牛肉清洗干净，建议在切之前可以将其放在清水中泡一会儿，将里面的血水都浸泡出来，这样也可以起到去除腥味的作用。

红烧牛肉前是否需用开水焯一下

在做红烧牛肉前必须用开水焯一下，这样可以去除牛肉里残留的血丝，可以使肉做出来更鲜美。炖的时候最好使用温水，不宜放过热的水和冷水，这么做是要保证牛肉的口感。下面介绍一下红烧牛肉的具体做法：

主料：洋葱2个、牛肉500克

辅料：黄油3.5大勺、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根、辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml、姜2片、葱2根、蒜5瓣

做法步骤：

1.牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好。

2.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

3.小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。

4.放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可

注意事项：

1.制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。

2.煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

冷冻牛肉可以直接焯水吗

你问冷冻牛肉可以直接焯水吗？

我觉得冷冻牛肉是不可以直接焯水的我觉得冷冻牛肉一定要让它融化，以后没有兵的情况下再焯水，我觉得还有的就是在做牛肉的时候，应该是不需要焯水的，如果你非得要焯水的情况下，一定要等到牛肉化开后再焯水

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