四川风吹牛肉的做法，腌风吹牛肉的做法大全-菲力牛肉网

四川风吹牛肉的做法，腌风吹牛肉的做法大全

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腌风吹牛肉的做法大全

1.用料:牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。

2.做法:

1.牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。

2.凉水入锅再焯水，大约5分钟。

3.捞出晾凉，撕去筋皮，顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。

4.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟，再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟，捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。

5.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。

6.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。

风吹酱牛肉的做法

朝鲜族风味酱牛肉的做法

(最好使用牛腱肉，这次没买到，用的牛腩)牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可

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牛肉泡好后为了能更好利用，用黄芪、当归、红枣，枸杞等佐料熬了牛肉高汤，然后取出牛肉制作酱牛肉，此时牛肉已经很易入味

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地瓜梗、干辣椒分别洗净泡水备用

葱白切段，姜切片备用

热锅下油，下姜片两面煎黄，下葱白炒香下八角

下牛肉炒至变色，放入料酒和酱油炒香，开锅转小火

将地瓜梗铺在砂锅底部，将牛肉倒入砂锅后添水，铺上干辣椒，放牛肉粉开大火煮沸转小火

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闷到水分收的差不多关火，放入蒜瓣(整粒)，盖盖儿焖一会即可出锅

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小贴士

牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可

风吹牛肉的做法

准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。

第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

这样风吹牛肉就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的四川风吹牛肉的做法和腌风吹牛肉的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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