四川香菇牛肉做法窍门牛肉红烧香菇的做法-菲力牛肉网

四川香菇牛肉做法窍门牛肉红烧香菇的做法

大家好，今天给各位分享四川香菇牛肉做法窍门的一些知识，其中也会对牛肉红烧香菇的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

香菇牛肉最正宗的做法

1、食材：牛肉250克，香菇30克。调味料：高汤300克，葱、姜各25克，酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量。

2、牛肉、香菇均洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净拍碎。

3、油烧热，爆香葱、姜，加牛肉炒几下；倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开，慢火烧烂，汤约剩100克时捞去葱、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大葱油，拌匀即可。

香菇牛肉做法

用料

牛肉200克，

莴笋50克，

香菇30克，

胡萝卜20克，

葱5克，

姜3克，

蒜5克，

油1勺，

一品鲜酱油1勺，

蚝油0.5勺，

糖0.5勺，

盐2匙，

味精0.2匙，

做法步骤

1、准备原材料牛肉、香菇、莴笋、胡萝卜

2、莴笋切成薄片在开水中焯水断生

3、焯好水的莴笋片立即放入冷水中过凉后沥干水份

4、胡萝卜片的处理方法同莴笋一样

5、香菇焯水断生时间可以长一些后立即放入冷水中过凉沥干水份再切成片状放入容器备用

6、新鲜的牛肉切成片状放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油

7、调味料拌匀煨制二十分钟

8、锅中倒入底油放入葱姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至变色

9、放入莴笋片炒匀

10、放入香菇和胡萝卜片同时放入盐和味精

11、炒至完全入味后，即可出锅

牛肉红烧香菇的做法

材料：

-牛肉：500克

-香菇：10个

-姜：适量

-蒜：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-白糖：适量

-盐：适量

-食用油：适量

-清水：适量

做法：

1.牛肉切成块状，香菇切两半。姜、蒜切末备用。

2.锅中加适量的油烧热，放入姜蒜煸炒出香味。

3.加入牛肉块煸炒至变色。

4.加入适量的料酒煸炒多次，使肉质更加鲜嫩。

5.加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，让牛肉均匀上色。

6.加入适量的白糖，继续煸炒至糖完全融化。

7.加适量的清水，水量要稍微多一些，放入香菇，再煮开。

8.改成小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，让香菇和牛肉充分入味。

9.40分钟后，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

OK，关于四川香菇牛肉做法窍门和牛肉红烧香菇的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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