黄牛肉炖土豆条？土豆炖黄牛肉的做法窍门
大家好，黄牛肉炖土豆条相信很多的网友都不是很明白，包括土豆炖黄牛肉的做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄牛肉炖土豆条和土豆炖黄牛肉的做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛肉炖土豆怎么做
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；
4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；
5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；
6、30分钟后加入土豆,接着炖；
7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。
温馨提示：
1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉
2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。
3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。
土豆炖黄牛肉的做法窍门
材料
牛肉500克，土豆250克，胡萝卜100克，八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量，味精、白糖、淀粉、花椒各适量
做法
1.土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。
2.葱洗净切段，姜拍松切块。
3.牛肉洗净切成小块，用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透，除去血水后捞出。
4.锅中放油，开火烧热，放入姜块、葱段炝锅。
5.放入牛肉，加入酱油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的开水（或肉汤），放入八角、白糖、黄酒，一起炖煮。
6.大火烧开后，改为小火。炖1小时后，加入胡萝卜和土豆。
7.炖2个小时至牛肉熟烂，捞出葱段和姜块、大料，加盐和少许味精，大火煮开即可。
8.上桌前可少量滴一点香油。
牛肉炖土豆的妙处,怎样炖出又烂又嫩的牛肉
牛肉炖土豆的妙处：在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
牛肉炖土豆要先将牛肉焯水再炖2个小时以上，牛肉就会炖得烂了，下面是具体做法：
准备材料：牛腩肉2斤，番茄酱、土豆块适量，洋葱1个，番茄2个，香葱2根，
姜1小块，料酒、老抽、生抽、食用油适量，黑胡椒碎适量，盐适量。
第一步：牛肉洗净，切成小方块备用
第二步：锅里加入冷水，放入牛肉、料酒和生姜，开火煮沸。
第三步：煮沸后捞出牛肉块，用热水冲洗干净备用。
第四步：把准备好的番茄、洋葱洗净切块。
第五步：在锅里倒入油加热，油热后倒入牛肉、生抽、老抽适量翻炒均匀上色。
第六步：接着向锅里倒入准备好的配料翻炒均匀提味。
第七步：向锅里加入没过所有材料的水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
第八步：2小时后向锅里加入土豆，炖煮20分钟。
第九步：20分钟后，软烂的牛肉炖土豆就可以出锅装碗食用了。
参考资料来源：百度百科—土豆炖牛肉
好了，关于黄牛肉炖土豆条和土豆炖黄牛肉的做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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