牛肉该如何炖烂得快些呢？牛肉一招炖烂-菲力牛肉网

牛肉该如何炖烂得快些呢？牛肉一招炖烂

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉该如何炖烂得快些呢，牛肉一招炖烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉怎么才能快速炖烂

牛肉(500克)最好不选用腿肉.

1.准备牛肉:先将牛肉洗净切成半寸见方的块,在开水中氽一下,煮出血沫后用漏勺捞出待用;

2.准备配料:大葱一棵洗净切20厘米长的段,生姜洗净切6至8片,洗中等西红柿(使牛肉软烂的关键配料)一个切块,大料2粒,料酒少许,酱油少许;

3.烧糖:炒锅加油加5克和白糖10克一起加热,用小火,不断用炒勺沿一方向(顺时针或逆时针)搅动,待糖变成咖啡色并冒小泡成片时加入开水500克;

4.将糖水倒入高压锅(砂或锅),加入氽好的牛肉和备好的配料(千万别放盐,否则肉就紧住不烂了),加上压力阀上汽后小火焖15至18分钟(用砂锅需要小火炖一个小时);

5.待压力锅气压正常后,再打开放盐.又香又烂的红烧牛肉正等您享用呢!

牛肉一招炖烂

炖牛肉让肉质好吃入味，炖烂了还不塞牙，小妙招来了

1、处理牛肉，牛肉清洗几遍，然后把牛肉切成块儿，在切牛肉的时候小窍门儿，按照牛肉的纹理横向来切，这样牛肉组织切断，在吃的时候也不容易塞牙。

2、就是把牛肉放进锅里，一般情况下冷水下锅就可以了，在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来，把浮沫给清洗掉。

3、就是炖煮牛肉，牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮，加冷水容易使肉质变老，所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好。

4、时间和火候，大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮，喜欢吃烂的可以五十分钟左右，正常口感半小时即可。

牛肉加什么炖烂得快

牛肉加山楂炖烂得快,牛肉清洗干净,切成20毫米左右肉块,凉水（加料酒）下锅焯水,变色无血水捞出,起锅烧油,放入葱段,姜片,干辣椒,香叶,黄干酱炒香,加水没过牛肉,放入适量山楂炖煮,两小时即熟。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉该如何炖烂得快些呢和牛肉一招炖烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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