川味牛肉块(川味牛肉怎么做好吃)-菲力牛肉网

川味牛肉块(川味牛肉怎么做好吃)

各位老铁们好，相信很多人对川味牛肉块都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川味牛肉块以及川味牛肉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

川味碎花牛肉的做法

食谱用料：牛腩、白萝卜

调料：

泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒

制作方法：

1、牛腩洗净切块，白萝卜切块

2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用

3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜

4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时

5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6、炖至白萝卜软烂即可出锅

川味牛肉怎么做好吃

食材准备川味牛肉

主料:牛脯。

辅料:干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。

制作步骤

1、牛脯切成l寸见方的块,铁板烤透;

2、锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯;

3、收干汁，菜成。

折叠做法二

食材准备

牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗(我只剩瓶底的这些碎的)红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量。

制作步骤

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。川味牛肉

2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

折叠做法三

食材准备

用料:牛腩、白萝卜

调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、川味牛肉胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒

制作步骤

1、牛腩洗净切块，白萝卜切块

2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用

3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜

4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时

5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6、炖至白萝卜软烂即可出锅[1]

正宗干拌牛肉的做法川味

正宗干拌牛肉的做法川味1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3.放入一个大的容器里，放入花椒和盐4.两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉5.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右6.转为小火7.大火煮开后，打去表面上的浮沫8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出11.用同样的方法把花椒也炒干12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面13.不用捣得很细，粗狂一点比较好14.晾干后的牛肉切成薄片15.香菜去叶留梗切成小段。16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

关于本次川味牛肉块和川味牛肉怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。