川味牛肉沫怎么炒(四川炒牛肉臊子正宗做法)-菲力牛肉网

川味牛肉沫怎么炒(四川炒牛肉臊子正宗做法)

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四川炒牛肉臊子正宗做法

用料:

牛肉一斤

洋葱1个

大葱1根

花椒50粒

大料5颗

香叶5片

桂皮1块

海底捞牛油底料一小块

郫县豆瓣三大勺

牛油一小碗

菜籽油一小碗

姜几片

四川炒牛肉臊子的正宗做法:

步骤1牛肉切1厘米见方的小丁放入适量油小火煎炸至表皮微焦

步骤2准备所需的配料，洋葱切大块，大葱切大块备用

步骤3倒入菜籽油和牛油混合待油热放入以上配料小火炸至水分干掉大约十五分钟左右捞出配料

步骤4上步的油放入海底捞底料小火翻炒十分钟左右

步骤5捞出海底捞渣子

步骤6加入郫县豆瓣酱小火不停搅拌防止糊锅炒十分钟左右油内配料不用捞

步骤7以上油中加入牛肉粒和高汤适量大火滚开小火炖煮一小时左右待牛肉可以咬动放凉出锅装盒放冷藏保存

川味炒牛肉家常做法

食材用料

牛肉一块，青辣椒5个，油适量，盐适量，姜丝适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，蒜瓣2瓣

做法：

1/7牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

2/7青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

3/7挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

4/7装入盘中。

5/7热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

6/7再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

7/7开吃了。

川味烂肉炒豆腐怎么做

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4

、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

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