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牛肉对运动员的重要性为什么

大家好，关于牛肉对运动员的重要性很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于运动员都是吃牛肉多,为什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

许多运动员都会吃牛肉,原因是什么呢常吃牛肉有哪些好处

牛肉是一顿非常好的膳食中优质蛋白质的来源之一。而且，与其他畜肉相比，牛肉蛋白的利用率也更高。因此，非常建议在用餐时选择一种肉类。选择定期适量吃一些牛肉，尤其是牛里脊肉和瘦牛肉对健康有益。

牛肉不仅是优质蛋白质，还含有丰富的铁、锌等矿物质。经常吃牛肉是一个很好的饮食习惯。摄入充足的优质蛋白质和铁、锌，不仅有利于增强我们的免疫力，还能使我们的脸色红润。牛肉是肉类中锌含量较高的食物，每100克牛肉含锌4.73毫克。每周食用2-3次，可有效预防因缺锌引起的一些问题，让孩子更聪明、更健康地成长。牛肉能补胃气，强身健体，滋补气血，强筋骨，化痰祛风。牛肉富含蛋白质，脂肪含量低。不会引起肥胖，适合减肥人士。牛肉中所含的丰富蛋白质被人体吸收，还可以提高我们自身的免疫力。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼的毒素和肌氨酸含量低，但牛肉含量高。肉碱主要用于支持脂肪的新陈代谢和产生支链氨基酸，对健美运动员和正在锻炼的人有很多好处。牛肉的脂肪含量很低，所以牛肉是瘦肉，而且肌肉纤维比较粗，而且煮的时间比较长，用老人的话来说比较费力。牛肉的蛋白质含量很高，但脂肪含量不高。同等重量的牛肉脂肪含量比猪肉低很多，可以满足生长发育的需要，不用担心发胖。

牛肉虽好，但也要注意适量食用，一周吃一次即可。煮牛肉时，放一个山楂、一片陈皮或少许茶叶，使牛肉容易熟烂；炖牛肉时，不要加冷水，只加热水，否则肉遇冷水会缩紧。会变硬，木质化，影响口感。牛肉很容易搭配富含维生素C的食材，红烧萝卜牛肉、番茄炖牛肉都是不错的选择！

运动员都是吃牛肉多,为什么

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素

蛋

白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后

身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

运动员为什么禁吃牛肉

运动员为什么禁吃牛肉，运动员吃的东西是很重要的，而且运动员需要保持良好的身体一健康和精神状态，运动员的饮食更需万分注意。下面看看运动员为什么禁吃牛肉及相关资料。

运动员为什么禁吃牛肉1

可以吃牛肉的，运动员吃牛肉是因为牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

运动员禁用食品

丁香（香料）、甘草、莲子、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、卤菜、动物内脏、烧烤、炒货、猪牛羊肉（饭店内的）等。这其中的肉类很多都是担心含有瘦肉精，而丁香（香料）、甘草、莲子等药食两用食物，也会含有某些兴奋剂成分。

还有火锅，有些不良商家，为了让顾客吃了火锅后不拉肚子不难受，会在底料中添加止疼药、氟哌酸等东西，而这些东西其中就具有兴奋剂成分。

这些清单并非是说运动员都不能吃，而是不能在外边随意食用，因为食品的来源不明，所以很容易出现安全问题，一次误食很可能葬送一名好运动员一个奥运周期的努力，甚至都有可能毁了他们的职业生涯。

要知道兴奋剂是一个非常可怕的东西！从最早的中枢神经刺激药物，到人工合成类固醇，再到近年来新出现的基因药物，兴奋剂随着科技的进步而不断更新迭代。田径、游泳、自行车、举重等运动项目一直都是兴奋剂泛滥的重灾区。

运动员为什么禁吃牛肉2

运动员禁用食品

首先，运动员是不能吃火腿肠、肉松和午餐肉这种合成肉类的。因为这种肉类很可能是使用含有瘦肉精的肉类制作而成的，而运动员在摄入肉类的时候是尤其需要注意的，如果不小心摄入了一些含有瘦肉精的食物，将会造成较大的影响。所以，运动员在平时的生活中最好不要吃火腿肠和肉松等食物。

其次，运动员在平时的生活中也是尽量不要吃火锅。很多人都喜欢吃火锅，因为火锅的味道特别好，一段时间不吃火锅的话，就会特别的想念。对于一些祖籍是川渝地区的运动员来说，火锅更是他们心目中的美食榜榜首。但是，运动员最好不要吃火锅。因为现实生活中。

有一些不良商家为了避免顾客吃了火锅之后肠胃问题，于是就会在火锅底料中添加止疼片、氟哌酸等东西，这些物品中就极可能含有兴奋剂的成分。我们都知道，对于运动员来说，兴奋剂是大忌。如果在赛前检查的时候，被查出服用了兴奋剂的话，将会影响这位运动员日后的运动生涯。

除此之外，像烧烤这种高油、高脂肪的食物，运动员也是最好不要吃。因为运动员对于体脂的要求是很严格的，吃多了烧烤这种高油、高脂肪的食物，可能会对他们的体脂造成较大的波动。

运动员为什么禁吃牛肉3

一般运动员都吃什么？

以EPO（促红细胞素）为例，EPO可以快速增加人体内红细胞含量，显著提升运动员有氧运动能力。根据WADA的数据，仅在2014年就查出57例运动员使用EPO。环法七冠王阿姆斯特朗，和90年代屡破世界长跑记录的马家军都曾在比赛中使用EPO，那时他们的药检都绝对“干净”。

涌现出来的新型兴奋剂还包括基因兴奋剂。运动员将可以增强肌肉发育或耐受性的基因注射入体内。“基因兴奋剂”仅存在于肌肉中，且与天然产物完全一样，无法通过现有的检测手段检测到，具有很高的隐蔽性。

如果我们按照年代排序，会这样看到兴奋剂的更迭：20世纪50年代，和其他的刺激类药物被使用得相当普遍；合成类固醇则在七八十年代红极一时；EPO以及人类生长激素则从九十年代用到了现在。

下面的图展示了最新兴奋剂药检阳性结果的数量分布（2014年，WADA数据）。从中我们可以看出哪种兴奋剂最为流行：合成代谢类药物包括类固醇等因其显著的效果排列榜首，而使用历史很长的刺激剂及利尿剂也名列前茅。

在这份奥运会兴奋剂指南中，我们将会详细介绍最常见的兴奋剂使用方法，解释它们是如何起作用的，以及分析它们被检测的容易程度，如何逃避检测。祝贺所有读到这份指南的人。

合成类固醇

合成类固醇是最常见的兴奋剂种类。从化学成分来说，合成类固醇是天然雄激素的类似物。使用合成类固醇可以增加肌肉大小以及强度，并加快身体恢复速率，使运动员能够承受强度更大的训练与比赛。合成类固醇包括了睾酮以及其他的合成衍生物比如诺龙、氧甲氢龙、康力龙。

有些举重运动员会采用多个疗程的合成类固醇与高强度的训练相结合来增肌。事实上，合成代谢类药物在所有运动项目上都非常流行，因为这类兴奋剂对于肌肉增长的.功效符合奥利匹克的那句话——“更快、更高、更强”。

可以说，合成类固醇是最常见的兴奋剂种类。根据可靠数据，仅2014年一年，合成类固醇检测阳性结果数量占了所有药检阳性结果的一半，超过1400例。这个数字中包括了76例特力补（OralTurinabol）——一个被使用超过40年而长盛不衰的兴奋剂，前文提到的，俄罗斯运动员拿它们做鸡尾酒喝下。想要获取它只需要轻点几下鼠标就可以在网上购得。

WADA会怎么检测你？传统的尿检可以检测合成类固醇：主要是检测正常的类固醇指标异常，比如睾酮含量和表睾酮含量的比值等。但如果需要区分体内和体外的类固醇，就需要更加复杂的碳同位素测试。

直接注射类固醇很容易被反兴奋剂组织检测出来。因此，现在市面上出现了一类选择性雄性激素受体（SARM）的.药物，它可以增加肌肉细胞对于类固醇的敏感度，在相同类固醇水平下可以让运动员有更好的发挥，副作用更少。虽然还没有被批准用于人类，但SARM已经在网上有售。

针对SARM这类药物，单靠检测类固醇水平无法判断运动员是否在比赛中作弊。新一代的药物测试手段将主要检测它们的代谢产物，以此实现更加精准的监测。

血液兴奋剂

血液兴奋剂指的是包括促红细胞-生成素（EPO）在内，以及任何可以增加红细胞含量的激素类物质。

对肌肉来说，增加红细胞的含量，意味着血液能够向肌肉输送更多的氧气。而更多的氧气意味着更多的能量，更少的疲劳感，更快的反应。

血液兴奋剂十分有效，尤其在需要肌肉耐力的项目中，比如自行车、长跑和足球比赛。

兰斯·阿姆斯特朗在摆脱癌症折磨后获得七届环法冠军，离不开注射EPO和自体输血。自体输血的意思是：在比赛前几周将自身血液抽出一部分，经过离心层析等步骤浓缩红细胞，并在赛前将其输入回体内，而这能让体内红细胞数量显著增多。

如何有效躲避检测？2000年的悉尼奥运会上，针对EPO的尿检方法被第一次引入。自此之后，运动员们开始尝试微剂量注射EPO——EPO的半衰期只有几个小时，因此留给检测的时间并不长。

针对EPO的新测试正在研究中。其中一种方法是：通过寻找EPO引起的RNA改变来确定运动员是否注射EPO。RNA的变化持续时间远长于EPO本身在人体内持续的时间。

还有一种方法用来检测EPO。如前文提到的，2009年国际反兴奋剂联盟（WADA）开始使用“生物护照”的新方法来检测血液兴奋剂。通过追踪血液的多个参数，如红细胞压积、血红蛋白含量等来寻找血液兴奋剂的证据。

更多的运动员则选择避开EPO，使用自体输血。目前自体输血仍旧无法被检测到。研究人员正在寻找新的方法从细胞结构上来区分正常血液与冷藏血液。

近年来，一些自行车运动员开始使用名为缺氧诱导因子稳定剂（HypoxiaInducibleFactor

Stabilizer）的肾脏药物来提高运动能力。与直接注射EPO不同，该药物通过激活基因在体内诱导EPO的表达合成——不直接注射，而是让EPO在体内合成。一些缺氧诱导因子稳定剂在血液中易于被检测到，如氩气和氙气等，但另一些如二氯化钴，则很难被检测出来。

关于牛肉对运动员的重要性和运动员都是吃牛肉多,为什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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