牛肉筋怎么做好吃?牛肉筋如何处理吃起来嫩
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牛肉筋如何处理吃起来嫩
主料:牛肉筋500g、白萝卜1个
辅料:油适量、盐适量、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量
做法:
1、准备好原材料。
2、牛肉筋切成块。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段。
5、锅里加入适量水,放入牛肉筋,加入适量料酒,煮开三分钟后捞出。
6、锅里加入适量油,放入牛肉筋翻炒,加入适量盐,炒入味。
7、加入萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽,翻炒均匀。
8、加入刚好没过材料的水,大火烧开。
9、转入高压锅,中小火炖40分钟左右即可。
牛肉筋和牛肉哪个更好
牛肉筋更好。它的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的,瘦肉比较偏多,吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的,主要还是看自己的喜好。
牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以,不可以食用太多。
牛肉筋的做法
材料
干腐竹半包,牛肉筋200克,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花各适量
做法
1.牛肉筋飞水,沥干.
2.另起干净的锅,放入牛肉筋加水刚好没过牛肉筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛肉筋酥烂,
4.等到牛肉筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5.最后点少许香油,撒上葱花即可。
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