涮牛肉牛肉提前，现切牛肉火锅为什么肉不嫩
很多朋友对于涮牛肉牛肉提前和现切牛肉火锅为什么肉不嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
涮牛肉卷的家常做法
材料材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒做法(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。特别关照牛肉卷不能松散。
为什么大火锅店里的鲜牛肉那么嫩？
必须选用上等新鲜黄牛肉！不同地域产的牛肉口感不一样！切的时候讲究刀工！牛肉必须横着肉的纹路切！烫火锅时间也很讲究！太久就老了！牛肉口感差！滾汤下锅四秒左右就ok！有的亲们肯定会说牛肉腌制什么的！真正好吃的新鲜黄牛肉是不做任何腌制味道的，新鲜，原味才是最原始正宗的，最好吃的！
现切牛肉火锅为什么肉不嫩
牛肉之所以不论就是因为，他没有提前腌制。牛肉需要经过盐生抽，蚝油油经过腌制以后味道才会嫩。
还有一点牛肉，他没有按纹路切。比如说如果纹路是竖的就要横切，这样口感才比较嫩。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的涮牛肉牛肉提前和现切牛肉火锅为什么肉不嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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