老饭骨酱牛肉葱烧海参 老饭骨海鲜粥的正宗做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下老饭骨酱牛肉葱烧海参的问题,以及和老饭骨海鲜粥的正宗做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
三叔葱烧海参完整版
食材清单:
海参5只、大葱1根、生姜5片、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、食用油适量、淀粉1勺、清水适量
烹饪步骤:
步骤1/5
海参水发后,切成条状。
步骤2/5
将海参蒸30分钟。
步骤3/5
锅中热油,放入姜片和葱条煸香。
步骤4/5
倒入海参,一同炒香。
步骤5/5
加生抽、老抽、蚝油,再倒入适量水淀粉,翻炒均匀,收汁装盘。
老饭骨八珍豆腐正宗做法
食材
嫩豆腐,虾仁,鸡肉,海参,蟹肉棒,香菇,秋葵,蚝油,盐,酱油,白糖,胡椒粉,淀粉
方法
1蟹肉棒斜切段,香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片,虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟,鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
2嫩豆腐切块。切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。放入油锅中炸。
3锅中留底油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
4海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
5热锅凉油,放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒。
6加入蚝油、鲜味酱油、食盐、胡椒粉、白糖。加入小半碗水。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少,加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。
老饭骨海鲜粥的正宗做法
1、小排骨洗净焯水备用
2、干贝、金钩(家里没有金钩的话可以用开洋掰碎来代替)洗净备用干贝用刀(片)压碎扯成小粒状
3、虫草花洗净用净水浸泡备用浸泡虫草花的水等会儿可以用来煮粥
4、准备姜末
5、将米淘洗干净,放入姜末、干贝、金钩和少许的鲍鱼汁(没有可以不放),用手搅拌均匀,然后放入排骨、虫草花(带水)盐适量,加水到规定的刻度线
6、接下来就是让电饭煲来完成煮粥的工作,通常的我都是隔夜临睡前准备的这些电饭煲预约好煮粥时间,最好是提前两小时,若是你想8点早餐的那么预约时间就设定在6点,酱紫粥可以带电保温两小时出锅的粥会很粘稠,口感很好,而且会更入味
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