夏天牛肉烧什么好吃，牛肉里脊肉怎样烧才好吃-菲力牛肉网

夏天牛肉烧什么好吃，牛肉里脊肉怎样烧才好吃

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红烧牛肉，可不可以不放花椒

灯影牛肉是四川达县地区的一种传统美食，它经过片肉、腌制、晾干、烘烤、蒸制、油炸、煸炒等七大工序制作而成。其特点是：牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究，因而得名。这道菜色泽红亮、麻辣干香、片薄透明，味鲜适口，回味甘美，是佐酒佳肴。原料：黄牛肉500克、姜片、绍酒、辣椒粉、花椒粉、糖、盐、味精、五香粉、熟芝麻、熟菜油各适量灯影牛肉的做法1、选用牛后腿上的腱子肉，除去衣膜，保持洁净，片成大的薄片，铺平均匀的撒上炒干水分的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色（夏天约14个小时，冬天3天）。2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺中钢丝架上，用木碳火烘约15分钟至牛肉片干燥。然后入笼蒸约半个小时，取出，切成4厘米长的，2厘米宽的小片，再次放入蒸笼里蒸约一个半小时。3、炒锅烧热下菜油烧至七成热，放姜片炸出香味，捞出。待油温降至三成热时转小火，放入牛肉片慢慢的炸透，滗去油，烹入绍酒拌匀，再加上辣椒粉和花椒粉、糖、盐、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉，撒上熟芝麻即可。小提示：做这道灯影牛肉要注意牛肉忌用水清洗，肉片要越大越薄越好，且一定要薄厚一致，烘肉时不能用明火。

牛肉里脊肉怎样烧才好吃

牛里脊肉口感细嫩，可以用来生炒着吃，不过我更喜欢用来煎牛排吃，跟爱人一起来一个烛光晚餐，别提多浪漫了。

买肉的时候，可以让老板切好1cm左右厚度的牛排。如果刀工不好的话，自己拿回来不好切。然后在牛排上均匀的抹上胡椒粒和少量的盐进行腌制半小时，当然也可以再加点柠檬汁。

利用腌牛排的时间，准备点西兰花、意大利面和番茄??。锅内水烧开后，放点盐，下入意大利面煮10分钟左右，把面煮熟捞起控干水份备用，再下西兰花焯熟捞出备用。还可以煎一个鸡蛋。

平底锅烧热后，放点黄油。等黄油融化，放入腌好的牛排，继续开大火煎制，可以闻到肉质焦化的特殊香味。如果是夏天，每面各煎40秒左右就可以了。如果是冬季，牛排温度低，两面各煎1分钟左右就可以煎至7分熟。控制好时间，能保证煎熟还保留了肉质的鲜嫩。

牛排煎好后，和西兰花、意大利面、鸡蛋一起摆盘，然后淋入黑椒汁。点上蜡烛，开瓶红酒，与心爱的人一起享受这浪漫的烛光晚餐吧

牛肉炒豆芽的做法

豆芽是非常好吃的，而且又很便宜，几块钱就能买到很多豆芽了，尤其是在早上去菜市场买的话会非常的新鲜，再加上牛肉的美味，这道菜适合喜欢牛肉和豆芽的朋友吃，非常不错。夏天吃这一道豆芽非常可口，再加上牛肉也非常有营养。下面跟小飞学一下吧！

食材：豆芽、牛肉、蒜头、姜、盐、料酒、鸡精

第一，清洗豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买，这样才能买到非常新鲜的豆芽，在清洗豆芽的时候也比较不费事，稍微用水冲洗并将根部去除就可以了，这样就能得到非常好的豆芽了。

第二，热锅放油。接着将锅热好后放入适量的油，要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽，因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入锅中的油可以多一些。

第三，炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分钟腌制一下味道会更好一些，然后加入蒜头和姜片，这样能让牛肉去去腥味，这样更好吃。倒入豆芽，牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在锅中翻炒一下就能熟了，因此要保证牛肉要基本熟透才能放豆芽。调味，豆芽基本能在5分钟内就能熟，这时候放入适量的盐和鸡精，加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的，也能让牛肉更有味道。

第四，翻炒出锅。放入调味料以后不要再锅中停留太久，否则豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分钟就可以出锅了，这时候会味道豆芽和牛肉的香味，两者合在一起非常香。

夏天牛肉烧什么好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉里脊肉怎样烧才好吃、夏天牛肉烧什么好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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