夏天牛肉的最佳吃法(夏季可以吃牛肉吗夏季吃牛肉需要注意些什么)-菲力牛肉网

夏天牛肉的最佳吃法(夏季可以吃牛肉吗夏季吃牛肉需要注意些什么)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下夏天牛肉的最佳吃法的问题，以及和夏季可以吃牛肉吗夏季吃牛肉需要注意些什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉的N种吃法,怎么才最好吃

五香牛肉好吃的秘诀：大块牛肉焯水洗净，加南姜、桂皮、香叶、花椒、八角、草果、干辣椒、冰糖、老抽生抽、料酒、蒜炖煮，好吃的秘诀来了：让炖好的牛肉在汤里浸泡隔夜，第二天捞出风干，切成薄片即可享用，剩下的牛肉汤煮面条粿条也是超赞。

冰箱里永远都有自己DIY的速冻饺子，周末中午青子上班，这便是黄同学的午餐了，水饺蒸饺煎饺，换着馅料换着做法，而至受小妮子欢迎的永远是香煎牛肉饺：

牛肉的N种吃法

上次发过的牛肉煎饼再出来凑花样牛肉的N种吃法：

牛肉的N种吃法

除了以上吃法，青子版的煎牛排也是够香够嫩，原因啊？家里以前开过茶餐厅，名唤“雅加达”，哪天兴致来了，把这段也写写。

假期自学牛肉的6种神仙吃法

牛肉6种做法简单好吃

小炒牛肉

食材

牛肉.姜.蒜，小米辣，料酒.淀粉，生抽，老抽.盐.白糖，食用油

做法步骤

1.牛肉洗净切片，加姜蒜沫.淀粉，料酒.生抽.盐.食用油.腌制20分钟

2.起锅烧油.姜蒜小米辣爆香

3.倒入牛肉翻炒，加生抽，老抽，盐，白糖调味

4.起锅装盘.撒上葱花.搞定!

孜然牛肉

食材

牛肉.葱，蒜，小苏打.花椒油.烧烤料孜然粉，生抽.老抽.熟芝麻.食用油

做法步骤

1.牛肉洗净切片.加葱蒜末.花椒油.烧烤料，孜然粉.生抽.老抽.一起抓匀，再加食用油.腌制20分钟

2.起锅烧油.蒜末爆香，牛肉大火翻炒I-2分钟

3.关火.撒上白芝麻，搞定!

香菜拌牛肉食材

牛肉.香菜.姜，蒜，小米辣，料酒，淀粉生抽.老抽.盐.食用油.白芝麻

做法步骤

1.牛肉洗净切片.加姜蒜沫.淀粉.料酒，生抽，老抽.食用油.腌制20分钟

2.水烧开，下牛肉煮I-2分钟.捞出备用

3.葱.蒜.小米辣.白芝麻.辣椒粉.倒热油爆香.加生抽.老抽.白糖.鸡精拌匀

4.牛肉加香菜段.倒入调好的料汁抓匀即可!

土豆牛肉

食材

牛肉.土豆，胡萝卜.洋葱.青椒.葱姜蒜，花椒.八角.生抽.老抽.盐做法步骤

1.牛肉洗净切块.冷水下锅.加料酒姜片焯水.捞出备用

2.起锅烧油.葱姜蒜.小米辣爆香

3.倒入牛肉翻炒，加花椒.八角，生抽老抽.盐调味

4.加水没过牛肉，炖煮30分钟.土豆胡萝卜青椒洋葱切块放入一起煮5分钟.搞定!

咖喱土豆牛肉

食材

牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，生抽，盐做法步骤

1.牛肉洗净切块.加料洒.姜片焯水

洗净备用

2.起锅烧油.姜蒜爆香.土豆.胡萝卜

洋葱下锅翻炒.炒香后下牛肉继续翻炒

3.加咖喱.水.盐.生抽一起煮I5-20分钟

4.大火收汁，撒上葱花，搞定!

番茄滑蛋牛肉

食材

牛肉.番茄.鸡蛋.洋葱，淀粉，番茄酱生抽.糖.盐.葱姜蒜

做法步骤

I.牛肉洗净切片.加盐.糖.生抽.淀粉.抓匀腌制20分钟

2.番茄去皮切块，鸡蛋打散.加2勺水淀粉和适量盐搅拌均匀.起锅烧油.倒入鸡蛋.略熟盛出备用.剩下的油倒牛肉翻炒|分钟盛出

3.起锅烧油.葱姜蒜爆香.洋葱番茄下锅翻炒.加番茄酱.盐.糖炒出汁水

4.倒入牛肉和滑蛋翻炒，加水淀粉勾芡.撒葱花.搞定!

夏季可以吃牛肉吗夏季吃牛肉需要注意些什么

夏季的到来让很多喜欢吃牛肉的小伙伴们有了疑惑，有人说夏季吃牛肉会上火是真的吗？夏季可以吃牛肉吗？夏季吃牛肉需要注意些什么？

夏天吃牛肉上火吗

牛肉是性味甘平的，具有补脾胃强筋骨益气力的作用，夏天吃些牛肉可以补气。牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。

此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。

夏天吃牛肉上火吗？《日华子本草》曾记载："水牛肉，冷；黄牛肉，温。"据了解，牛肉含有丰富的蛋白质以及动物纤维，正常人没有必要刻意回避它。

一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热上火，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗消渴（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。

相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。

夏季吃牛肉需要注意些什么

作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。

夏天宜选用清炖牛肉的做法。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。

但是夏天吃牛肉仍要注意，因为夏天炎热，人的食欲下降，消化功能也会随之下降，因此在夏天吃牛肉要将牛肉切成小块，或者切成肉丝，建议一周一两次为宜。

值得注意的是，牛肉，如牛腩的油脂含量较高，三高人群最好不要吃这部分的肉，而是要选择牛里脊这样瘦一些的。此外，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。同时，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

教你如何挑选牛肉

很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选好牛肉呢？

1、色泽鉴别。新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别。新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。3、黏度鉴别。新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。4、弹性鉴别。新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。5、肉汤鉴别。良质冻牛肉（解冻肉）肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

要注意的是，牛肉和白酒最好不要一起吃，很多人吃饭的时候很容易吃牛肉的时候就着白酒吃，因为牛肉和白酒一起吃会让牙齿发炎，因为白酒为大温大热的产品，喝白酒配牛肉会容易火大。

夏天牛肉的最佳吃法和夏季可以吃牛肉吗夏季吃牛肉需要注意些什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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