蒸咸牛肉干做法，连州牛肉干怎么蒸好吃
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连州牛肉干怎么蒸好吃
原料:用干透的杂木作燃料，微火慢熏而成连州特产丰阳牛肉干、辣椒、豆鼓
1、将连州特产丰阳牛肉干洗干净，切成薄片，拌以辣椒、豆鼓，盛于碟蒸，非常简单做法。
吃多了烤的或者卤制的牛肉干很容易上火，这次试下蒸制牛肉干。
腌制风干牛肉的最正确方法
1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。
2、牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。
3、将牛肉上串穿一个洞，挂起来风干3至5天。
4、将锯末引燃，盖松枝，再盖柏丫，将牛肉置于其上，如此熏制，直到牛肉表面变成黄色或黑色。
5、将牛肉挂在通风良好的地方，等牛肉干透，即可。
蒸牛肉怎么腌制好吃
大块清蒸牛肉腌制其实和一般牛肉腌制是一样的，首先要选好牛肉，可以牛腿肉，或者牛腱肉都可以，然后先要牛肉在水里浸泡1个小时把血水浸出来，然后放盐，胡椒粉，茴香，桂皮，花椒等大料，在牛肉上均匀的洒上搓搓牛肉，腌制几天，使味道都进去了，一股香味出来，牛肉就腌制好了，这样就可蒸熟，非常好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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