老坛酸菜红烧牛肉面做法(康师傅红烧牛肉面为什么是老坛酸菜面的味)-菲力牛肉网

老坛酸菜红烧牛肉面做法(康师傅红烧牛肉面为什么是老坛酸菜面的味)

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康师傅红烧牛肉面为什么是老坛酸菜面的味

有人模仿我的脸，有人模仿我的面，但你们都模仿不了我。这个故事要从30年前说起。当年方便面江湖有一个绝对的强者，他凭着一款几乎没有牛肉的红烧牛肉面，开创了一个全新的包装模式。这种模式就叫图片仅供参考。靠着仅供参考的包装，康师傅在中国的方便面市场基本就是无敌的存在，直到统一老谭的出现，才彻底改变了康师傅的地位。相传当时一个迷妹的午后，一家神秘泡菜企业带着自己的独家秘方敲开了统一的大门。大哥要酸菜吗？我这酸菜嘎嘎地道传统工艺，正宗老坛九九八十一天足食发酵酸的你不要不要，你要用这整方便面，一天三顿吃不够。按着老康一顿揍啊统一这时候也正愁手里没有劲爆的新品，这瞌睡中来个枕头，奥利给干就完了。

到了2009年，老坛酸菜当年就创下了5亿的销售业绩。酸菜面的成功让康师傅瞬间有点慌了，立马开始偷摸地花重金，专门组织了数个调研公司去研究这款产品，最终在悬梁刺股挑灯夜战，夜以继日，奋发图强下，写了大几百页PPT反复论证。酸菜面之所以成功，就是因为“酸”这个字。我怎么感觉我上我也行，言归正传，这种味道吃在嘴里那是又上瘾又提神。于是康恩师傅以酸菜为核心，蒸出了四大金刚，去阻击统一老坛，光看名字都够酸爽，当年还直接给各大渠道商下了死命令。咱们现在目标只有一个，那就是用酸爽打败酸爽，只要能干倒统一老瘫，年底哥几个就能大碗喝酒，大口吃肉，大秤分精英。但是万万没想到，四大金刚刚投入市场，连个炮都没冒出来，这一下搞得康师傅很生气，后果很严重。

于是没过多久，老康见阻击无果，就发动了资本加盟食物链顶端的技能。那几次刷的一下，仿佛一夜之间，康师傅陈檀酸菜牛肉面就堆满了各大超市，不但名字差不多，这长相也让大伙以为他们就是一父一母的亲兄弟啊。其他方便面一看这都行，这都行！

于是引发了一个奇怪的现象，那就是曾几何时，方便面的货架上到处都是酸菜牛肉面，唯一不同的就只有logo了，挣钱嘛，生意不寒碜对待此举统一，老谭还专门安排了一条广告嘲讽制。而在copy大军的围攻下，统一老谭的市场份额逐渐被稀释。此时康师傅就想，我何不趁此良机，把这潭水搅得更浑，然后乱中取胜呢？深谙资本之道的康师傅明白消费者最注重什么，说白了就是实惠嘛。

红烧牛肉面比老坛酸菜牛肉面卫生吗

两者的卫生健康相差不了多少

油炸食品都不太好

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。

牛肉面的做法

牛肉面是众多面食之一，也是大多数人喜爱，那么牛肉面有很多种做法，想知道怎么做吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的牛肉面做法，欢迎收藏噢！

牛肉面的做法1

香辣牛肉面

原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克

做法：

1、牛肉洗净后，焯水，切成小块。

2、锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。

3、锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。

红烧牛肉面

原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙

做法：

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。

2、胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。

3、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

4、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。

西红柿牛肉面

原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜

做法：

1、熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块。

2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀.

3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。

4、根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。

清汤牛肉

原料：牛腿肉、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段

做法：

1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。

2、取用大锅放入牛腿，加满水，下黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段，再倒入适量绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。

3、将面条煮好，捞入碗中，盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末即可。

老坛酸菜牛肉面

原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油

做法：

1、将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好。

2、锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。

3、小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。

4、碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成。

牛肉面的做法2

食材准备

主料：肉牦牛。

配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的'。

制作步骤

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水浓则少加，灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

关于老坛酸菜红烧牛肉面做法，康师傅红烧牛肉面为什么是老坛酸菜面的味的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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