炭火烤牛肉干的做法(碳烤牛肉干的做法)
很多朋友对于炭火烤牛肉干的做法和碳烤牛肉干的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
碳烤风干牛肉干的做法,碳烤风干牛肉干怎么做
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
碳烤牛肉干的做法
做法步骤
1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分
2.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍)
3.将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次
4.约一周后即风干完成可以开始烤制
5.烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀在上面,薄薄的刷一层油
6.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层
7.220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
牛肉干店碳烤牛肉干做法
做法步骤1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分2.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍)3.将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次4.约一周后即风干完成可以开始烤制5.烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀在上面,薄薄的刷一层油6.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层7.220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可8.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
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