许半鲜炖牛肉牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法-菲力牛肉网

许半鲜炖牛肉牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法

大家好，如果您还对许半鲜炖牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享许半鲜炖牛肉的知识，包括牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法

步骤1

牛肉切块，放入锅里，加没过牛肉的凉水，几片姜，少许料酒，大火汆烫，煮出浮沫后撇去浮沫，捞出牛肉温水洗净（千万不要拿冰水去激牛肉）

步骤2

烫牛肉的同时，葱切段，蒜拍瓣儿，干辣椒掰开，八角也可以掰碎一点，更加入味

步骤3

此时另外烧一壶开水，同时浸泡木耳

步骤4

另起炒锅倒油，小火加热，锅底微微发烫时倒入蒜瓣，葱段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替），小火煸炒香料发出香味

步骤5

待香料散发出浓郁香味，蒜瓣葱段微焦时，放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟

步骤6

加入生抽，老抽，少许料酒，少许糖调味，略微翻炒后加入刚烧好的开水，要没过食材

步骤7

大火烧开牛肉锅后，转中火，盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时

步骤8

炖牛肉的过程中，将土豆去皮切滚刀块，切好后泡在水里防止氧化；泡开的木耳切小片

步骤9

四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉，也尝一尝卤汁的味道，咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后，加入土豆，煮十分钟，再加入木耳

步骤10

确认所有食材软烂并入味后，大火收汁，并根据个人口味加盐，完成

清炖牛排骨最正确方法

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

牛内人炖家常做法

主料

牛肉1块

辅料

花生仁(炒)适量

白芝麻适量

芝麻适量

核桃(鲜)适量

北杏仁适量

辣椒酱适量

色拉油适量

葱适量

姜适量

花生油适量

香油适量

鸡粉少许

淀粉少许

料酒少许

胡椒粉少许

豆瓣酱1小碗

步骤

1牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

2准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

3葱姜切末备用

4把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

5锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

6加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

7加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

8翻炒均匀即可出锅

好了，关于许半鲜炖牛肉和牛肉炖土豆木耳胡萝卜的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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