正宗香辣牛肉包的做法?香辣牛肉最正宗的做法
大家好,如果您还对正宗香辣牛肉包的做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享正宗香辣牛肉包的做法的知识,包括香辣牛肉最正宗的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
香辣牛肉的常见做法
材料
薄片无骨牛小排10-15片豆芽菜适量韭菜随意蒜末2小颗辣椒一支辣豆瓣酱1小匙酱油膏2大匙绍兴酒1大匙白醋(柠檬汁)1小匙水1大匙太白粉2大匙香油适量
做法
1
集合食材,豆芽菜先放在要进电锅蒸的盘里,
2
开始腌渍肉片,依照酱料的顺序放入搅拌均匀即可,最好放置约5-10分钟让酱汁入味
3
腌好的肉倒在豆芽菜上方,放电锅中放入约三分之一杯的水,将其放入电锅蒸至开关跳起来,再闷一下
4
上桌时,全部拌匀即可食用
香辣牛肉最正宗的做法
香辣牛肉酱经常被人们用来拌面吃,是一种很美味的调味品,一般超市买回去的牛肉酱都含有添加剂,而且不了解牛肉的质量,因此很多人不敢吃,会选择自己在家做香辣牛肉酱,在做之前,应该准备好做牛肉酱所需的材料,尤其是一些调味的食材更不能少,下面告诉大家香辣牛肉酱的配方。
香辣牛肉酱是一道酱品调味品,主料有牛肉,辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。
香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱,可以拌面,可以炒饭,甚至夹个馍,或者用它炖个豆腐,都是完美的搭配,而且此酱密封冷藏可以保存一周左右,是懒人的不二之选。
做法一
材料准备
主料:牛肉干黄酱鲜姜芝麻花生碎
辣椒碎麻椒碎
辅料:盐味精糖料酒香油米醋
做法步骤
1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,用快1瓶)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧,煮到觉得粘稠度合适,快起锅前,刚入熟芝麻。
做法二
材料准备
主料:卤牛肉250g
辅料:油适量、黄豆酱5勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、大葱1根、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量
做法步骤
1.准备好食材。
2.芝麻炒熟备用。
3.卤牛肉切粒,姜和葱切碎。
4.热锅下油下少许姜。
5.下牛肉粒。
6.炒至颜色变深。
7.下葱姜碎。
8.下5小勺干辣椒碎。
9.下5勺黄豆酱。
10.放2勺海鲜酱。
11.加2勺甜面酱。
12.炒一会让几种酱料充分混合。
13.最后下炒好的芝麻炒匀即可关火。
小贴士
1.牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。
2.辣椒粉的用量可依自己的喜好来放,喜欢辣可多放不喜欢可不放。
3.各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。
香辣牛肉面最正宗的做法
香辣牛肉面最正宗的做法如下:
主料:牛肉600克、面条500克
辅料:油菜200克、香葱10克、姜1块、料酒1/2汤匙、老抽1汤匙、八角2个、香叶2片、食盐1茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1/2茶匙、细香葱2根
1、准备食材:牛肉、油菜、香葱和姜
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2、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫,一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒
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3、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内,加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键
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4、高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用,将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉
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5、炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油
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6、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内,大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右
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7、煮面,面条快出锅时,放入油菜烫一下
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8、装碗上桌,放少许香葱点缀即可
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好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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