正宗香菜牛肉的配方，香菜焗牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

正宗香菜牛肉的配方，香菜焗牛肉的正宗做法

大家好，正宗香菜牛肉的配方相信很多的网友都不是很明白，包括香菜焗牛肉的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于正宗香菜牛肉的配方和香菜焗牛肉的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

香菜牛肉的腌制配方

香菜牛肉腌制配方：

材料：

牛肉500克、料酒30克、香菜30克、葱白20克、大蒜20克、生抽20克、老抽20克、白糖20克、淀粉20克、香油10克、鸡精5克、盐5克、鸡粉5克。

做法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，放入淀粉中搅拌均匀；

2.将香菜、葱白、大蒜切碎；

3.将料酒、生抽、老抽、白糖、香油、鸡精、盐、鸡粉混合拌匀；

4.将步骤1和2的材料混合拌均匀，加入步骤3的酱汁拌匀；

5.将拌好的牛肉放入容器中，腌制2小时；

6.将腌制好的牛肉放入锅中，加入少量油，煸炒至变色即可出锅。

香菜焗牛肉的正宗做法

用料:

牛肉300克

香菜一把

杭椒4个

姜1块

蒜3瓣

花椒10粒（可不加）

淀粉1小勺

老抽适量

生抽1勺

蚝油适量

盐适量

小苏打3克（有了更嫩）

香菜焗牛肉的做法步骤:

步骤1【准备材料】挑选一块好牛肉很重要，最好是能去菜市买新鲜的吊龙伴，可以让相熟的摊贩挑选，就是肥瘦相间的那一块，在牛骨盆夹缝中，这块肉怎么炒都很嫩。买的腱子肉，筋膜就会比较多，吃起来会有点韧劲。

步骤2【切肉】把牛肉逆着纹路切薄片，怕刀工不到位，可以先冰箱冷冻半小时再拿出来切，尽量小片薄片。

步骤3【腌制牛肉】切好之后先放小苏打，放一瓷勺水，用水抓，让牛肉把水吃进去，肉质更嫩。再加入盐、老抽、料酒，用手抓两三分钟，直到牛肉全部吸收调料，充分入味。

步骤4【腌制牛肉】淀粉先在小碗里放点水，用手搅匀，倒入牛肉中，用手抓一会，直到牛肉全部吸收，抓到有点粘手就可以了。

步骤5【腌制牛肉】重要的一步来了！先加一点油搅拌一下，然后再加入可以浸泡着牛肉的油，放置一旁腌制十分钟即可。

步骤6【准备配料】姜切片，蒜切大粒，杭椒先切圈，然后乱切几刀切碎就行。

步骤7【准备配料】香菜杆子和叶子摘开，如果赶时间，直接横腰切断就行，香菜杆子记得切成小段，然后都沥干水。

步骤8【开始上锅】锅烧冒烟了下油，多放点油，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几十秒，变色了马上出锅！

香菜炒牛肉王刚

材料：牛肉300g、香菜5棵、小米辣4个、杭椒2个、嫩姜1块

调料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、花椒油1勺、芝麻油半勺

步骤:

1、小米辣、杭椒、嫩姜切碎

2、准备好调料：生抽、蚝油、白糖拌匀，加入一点花椒油、芝麻油

3、卤牛肉切片，和辣椒碎放进锅里稍微炒一下

4、炒好的牛肉和辣椒碎一起放入调料碗里，再加入切碎的香菜?

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

正宗香菜牛肉的配方，香菜焗牛肉的正宗做法

香菜牛肉的腌制配方

香菜焗牛肉的正宗做法

香菜炒牛肉王刚

正宗香菜牛肉的配方，香菜焗牛肉的正宗做法相关推荐