正宗鲜族牛肉酱配方熬肉酱的做法-菲力牛肉网

正宗鲜族牛肉酱配方熬肉酱的做法

大家好，如果您还对正宗鲜族牛肉酱配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享正宗鲜族牛肉酱配方的知识，包括熬肉酱的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

虎邦牛肉酱做法

牛肉酱制作配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

邹城川味面肉酱的做法

［原料］：肥瘦3:7的猪肉馅500克

［配料］：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，花椒面，胡椒粉，耗油，料酒，食用油。

【做法】

◇黄豆酱，甜面酱，水各两勺，调成混合酱。姜葱蒜切粒

◆肉馅加料酒腌制半小时，淋食用用油。

◇炒锅热油下葱姜蒜粒，炒香后下肉馅，炒制变色，放花椒粉，胡椒粉，耗油两勺。

◆炒到变色加入混合酱，炒到酱料融合，小火熬制10分钟，起锅装入容器就好了。

熬肉酱的做法

将酱（任何酱都行）用温水化开搅匀，不要太稀，然后在锅里放入一克油加热，把现肉磨碎，做成饺子用的那么碎，肉要跟距你的喜好做，可以肥一点，肥一点不错，把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀，奄上有10分钟就可以了。

油热好了以后把肉放入锅里炒，放上一点醋可以把肉分开，大约八分熟的时候放入一些葱末，翻炒两下放入调好的酱，加入一些水（有酱的1/2就可以了）熬，把水熬到1/3就可以出锅了。

正宗鲜族牛肉酱配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于熬肉酱的做法、正宗鲜族牛肉酱配方的信息别忘了在本站进行查找哦。

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