广西红油牛肉(贵州麻辣牛肉正宗做法)
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葱油牛肉正宗做法
1、主料：野葱150克、牛肉（瘦）500克。
2、辅料：料酒3克、盐3克、味精3克、酱油5克、姜3克。
3、将野葱去杂洗净切段。
4、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。
5、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味。
6、放入野葱炒至入味，出锅即成。
辣椒油里放什么可以闻着有股牛肉香，香精吗还是其他香料
您好！如果辣椒油有牛肉的香味，一定是放了牛肉精，我觉得这样的辣椒油味道不正，要想炸出正宗的辣椒油，应该在炸油时放入八角、花椒、桂皮，香叶适量，油炸好后捞出，待油温80度时倒入备好的辣椒碎，搅匀。颜色亮，味道香。这是我向一个四川厨师学来的厨艺推荐给您。
贵州麻辣牛肉正宗做法
用料卤牛肉，麦芹克蒜，刀口椒，盐，糖，味精，生抽，红油，麻油
麻辣牛肉的做法步骤步骤1蒜切沫，加刀口椒热油泼香加麻油，红油待用。步骤2麦芹切段，焯水过凉水，牛肉切片，麦芹垫底，牛肉摆盘。步骤3取小碗，调盐，糖，味精，生抽，水，拌匀。浇上料汁。
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