红烧牛肉如何排酸水快？红烧牛肉怎么做烂的快-菲力牛肉网

红烧牛肉如何排酸水快？红烧牛肉怎么做烂的快

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红烧牛肉怎么做烂的快

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

红烧牛肉白醋加多了怎么补救

可以多加点糖，盖住醋味。也可以放点水，再放点老抽和糖，综合一下醋味。

食料：五花肉500g左右小葱3棵干山楂5片红糖1小块

做法：

①小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。

②锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

③将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。

④煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用。）

⑤小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

⑥倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

⑦30分钟后，转中火，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

⑧最后撒上葱花即可。

煮牛肉发酸怎么办

1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。

2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下（水开后10分钟以上），然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。

OK，关于红烧牛肉如何排酸水快和红烧牛肉怎么做烂的快的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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