煎牛肉做法？煎牛肉硬咬不动怎么办
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煎牛肉放什么调料最好
花椒、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。
将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香，胡椒粉，小茴香。
牛肉煎几成好
煎牛肉的做法：
1.将牛里脊肉洗净，切成薄片；
2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；
3.鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；
4.炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；
5.放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；
6.然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；
7.炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；
8.用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。
煎牛肉硬咬不动怎么办
选的肉不对，要选择肥瘦相间的，去美肥，T骨，三叉，就不硬了
在就是煎的牛肉时间太长了，水分流失，所以硬
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