如何搓牛肉条？如何腌制牛肉又简单又嫩滑
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何搓牛肉条和如何腌制牛肉又简单又嫩滑的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何搓牛肉条以及如何腌制牛肉又简单又嫩滑的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉放在手上一搓像一坨棉花一样这是假牛肉吗
可能是假牛肉，也可能是注水牛肉。
蒸的牛肉或者不注水的牛肉，肉质非常紧实，不会一搓，就像棉花一样。
如何腌制牛肉又简单又嫩滑
材料：盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉。
1、切成片，新鲜肉不必牛肉卷，不用切太薄，3毫米左右。
2、首先是加100克水再加15毫升酱油，甚至可以加蚝油，增加一些酱鲜。
3、加水之后，要同时加2克盐和2克食用碱，各一小勺。盐不说了，食用碱的作用，是让牛肉的组织变得软嫩，容易烫熟，也可以用嫩肉粉，也可以达到同样的目的。注意不要放多了，否则牛肉就散架了。然后，开始搅吧。
4、然后加入10克辣椒粉、3克芝麻，增香增辣。
5、然后加入10克辣椒油，和25克普通的食用油。加入也油脂是很重要的。
6、再次搅拌均匀，牛肉就腌好了。腌好之后的牛肉，其实还挺耐放，放冰箱里冷藏可以存一天。
买回来的鲜牛肉用手轻轻搓会掉肉屑怎么回事
买回来的鲜牛肉，用手轻轻搓会掉肉，像这种牛肉肯定是不新鲜的，所以才会出现掉屑的情况，正常的牛肉比较紧实，不可能掉屑的，也有可能牛肉是冷冻，牛肉是冷冻牛肉也会这样
好了，关于如何搓牛肉条和如何腌制牛肉又简单又嫩滑的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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