牛肉饺子馅都需要什么？牛肉饺子馅的最佳配菜是什么
各位老铁们好，相信很多人对牛肉饺子馅都需要什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉饺子馅都需要什么以及牛肉饺子馅的最佳配菜是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉包饺子用哪部位的肉
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，个人认为牛里脊肉较好！
牛肉拌馅的要注意：
1,牛肉要用葱姜料酒水浸泡，
2,拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道
食材用料
牛肉1斤
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
牛肉饺子馅的做法
1.水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时。
2.然后手工剁成肉粒
3.锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香。
4.把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去
5.然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
6.拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。
牛肉饺子馅调制比例
牛肉馅300g大葱100g葱姜花椒水总量200ml，使用少部分生抽10g老抽5g黄酱或腐乳汁10g十三香或五香粉1g绵白糖2g香油10ml熟油10ml盐若口味较重，加1~2g
牛肉饺子馅的最佳配菜是什么
牛肉饺子馅的配菜，说不上哪个最佳，具体要依据个人对某种菜的洗好。
有人喜欢大葱配牛肉，大葱的香味即可以综合牛肉中膻味，同时其粘液也可让牛肉更腻乎粘连。
有人喜欢韭菜，无论牛肉、猪肉都喜欢韭菜来配。没道理就是喜欢韭菜的韭香。
有人喜欢蘑菇来配牛肉，将蘑菇焯水剁碎，加在牛肉中，一半较肥点牛肉，一半蘑菇就让馅成丸，咬一口Q弹流油。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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