兰州拉面白切牛肉蘸料 兰州白切牛肉做法
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博白白切酱料秘方
步骤/方式1
沙姜剁碎，不喜欢吃沙姜的也可以用姜代替
步骤/方式2
小葱切碎
步骤/方式3
把沙姜，葱白放入一个小碗，加少许白糖，油烧热后直接淋到配料中，加入盐，酱油，耗油，鸡精，搅拌均匀、白切蘸料就做好了
白切羊肉酱汁怎么做
碗中放入酱油，料酒，米醋调匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉300克、酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升。
做法：1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
2、山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3、小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
兰州白切牛肉做法
用料
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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