购买牛肉丸如何选择？如何去选购牛肉丸-菲力牛肉网

购买牛肉丸如何选择？如何去选购牛肉丸

大家好，今天给各位分享购买牛肉丸如何选择的一些知识，其中也会对怎么选牛肉丸如何去选购牛肉丸进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉这么贵牛肉丸怎么这么便宜

牛肉丸子这道美食大家都经常吃吧？每当我们吃火锅、米线、麻辣烫的时候都会吃到牛肉丸子，也有一些人喜欢用牛肉丸子做汤或者是炸牛肉丸子来吃。今天要问大家的是吃的牛肉丸子是买回来的还是自己在家里面做的呢？

相信绝大多数人吃的都是在外面买回来的牛肉丸子，说到这个问题，不知大家有没有发现，外面卖的一些牛肉丸子甚至比牛肉价格还要低，这是好牛肉做的吗？仔细一想这里面肯定有猫腻。

所以如果想吃牛肉丸子最好自己在家做，不仅能保证真材实料，而且还有方法让我们自己做出的牛肉丸子也鲜美无比，今天我们就来说说牛肉丸子的做法：做牛肉丸子时，做对两个步骤就成功了一大半，做出的丸子鲜美无比，下面就一起来看看究竟如何做牛肉丸子吧。

第一步：选择三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗干净，紧接着将牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形状，之后再将牛肉切成牛肉馅的形状，放到碗里面备用。

提示：大家如果怕麻烦的话也可以将牛肉切丁之后放到绞肉机当中绞成肉馅，但是个人认为用绞肉机弄出来的肉馅口感不是特别好，没有剁出来的好吃。

另外牛肉一定要选择肥瘦相间的牛肉，如果全用瘦肉做牛肉丸子口感会非常柴，如果全是肥肉的话牛肉就很腻人了。

第二步：取适量的生姜用清水清洗干净之后剁成碎末，紧接着将大葱用清水清洗干净之后同样剁成碎末，放到碗里面，继续向碗里面加入适量的清水将生姜和大葱浸泡十分钟。

第三步：将浸泡好姜和葱的水分批倒入到肉馅当中，一边倒入清水一边搅拌肉馅，将肉馅搅拌好了之后用手将牛肉馅搓成肉丸的形状。

提示：用泡过生姜和大葱的水搅拌肉馅可以给牛肉馅去腥，这样做出来的牛肉丸子会更好吃。

第四步：锅里面烧开水，紧接着将牛肉丸子一个个放入到锅里面了，加入几片青菜，将牛肉丸子煮熟了之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的牛肉丸子的具体做法了，这样做牛肉丸子不仅简单，而且味道会非常好吃，咬一口全都是肉，比外面购买回来的丸子更好吃，口感也不错。

最后总结一下，其实做牛肉丸子不难，其实，做牛肉丸子时，只要做对以下两个步骤就成功了一大半，做出的丸子也鲜美无比：

第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的话肉丸就会变得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也会比较腻。

第二：牛肉馅自己剁比用机器绞出来的更好吃

怎样判断牛肉丸制作水平的高低

牛肉丸制作水平高低

一般从底下几个就比较拚了出来

一个是比较，弹牙，韧性足

但吃起来肉比较嫩，这种的牛肉丸

制作的水平就是相当高的

好，再一个就是，尝尝滋味

毕竟好的牛蛙吃起来有独特的香味

这都是判断牛丸制作水平高低

所必不可少的，对不对？

怎么选牛肉丸如何去选购牛肉丸

牛肉丸大家应该都吃过，牛肉丸是很多人喜欢的食物，牛肉丸口感弹软嫩滑，吃火锅的时候是很多人必点的，想吃到所谓地道的牛肉丸，一定要好好挑选。

怎么选牛肉丸

1、看配料表。这是最简单的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。

2、看颜色。牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。

3、用手捏。好的牛肉丸弹性十足，用手捏后反弹原位速度快，质量差的牛肉丸捏后反弹慢。

4、闻气味。质量差的牛肉丸有尿腥味、鸡精味和血腥味。

如何去选购牛肉丸

1、选购正规厂家的产品。正宗的肉丸子，鲜味比较淡，丸子的外表可以看到肉的纤维，有肉筋。有时厂家为了增加风味或者丰富品种形式，会把几种肉掺在一起，或者由于科技创新而引入仿生肉，以及加入允许的添加剂。

2、查看商品名称、配料表、食品标签和营养标签。选购时一要查看商品名称，例如商品名称标注“牛肉丸”还是“牛肉味丸”;二要查看配料表，充分了解肉丸的主料及各种配料比例，是否有主料肉成分，配料表是否标注有与商品名称相符的品种。如果配料表没有标注，则该商品可能存在掺假行为，建议谨慎购买。

3、谨慎选择“仿生食品”。现在市场上出售的肉丸，有些标称为“仿虾丸”、“仿墨鱼丸”等，这类风味丸子可以称为“仿生食品”，是通过食品技术手段把普通食品原料和食品添加剂模拟天然食品制成的。目前“仿生食品”还没有统一的国家标准，可能会有一些不良商家随意使用劣质原料，或过量添加食品添加剂等。

4、还需要注意的是，明显低于同类肉价的肉丸要谨慎购买!格也是需要考量的标准之一。自己也可以动手做肉丸，自己做的丸子不添加添加剂，所以味道可能和购买的成品有些不同，但是味道也不赖。

买前看清包装袋信息口感太好的丸子要警惕

1.分清肉丸还是“仿生丸”

购买时看清包装袋上的信息，细看配料表，不要被表面的食品名字所迷惑。如果想吃肉含量多的，特级肉丸当然是首先，但价格自然不便宜;如果血脂高，吃点肉量少、淀粉和植物蛋白多点的“仿生丸”尝尝不同风味，也未尝不可。

2.“仿生丸”添加剂越少越好

现在不少超市的速冻柜卖得较火的冻丸子很多是“仿生丸”，价格相对较便宜，口感味道不错。建议尽量挑口碑好的牌子货，看食品标签时多留心，一般添加剂越少越好。处于生长发育期的孩子应少吃含添加剂多的加工食品，以免长期吃多了缺营养，还增加身体的代谢负担。对于价格太便宜、味道和口感太好的散卖丸子要警惕，以防一些不法厂家乱加非食品类添加剂，比如以硼砂当肉弹素，虽然可使丸子更脆更爽口、耐煮，但硼砂对人体内分泌系统、生殖系统、肝、肾、脑都有伤害，成人摄入1~3克就可中毒。

实际加猪肉可能是为了降低成本

当然，实际的生产情况中，可能不少厂家加入猪肉，更多是为了降低成本。如广东出台的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》只是地方性标准，并非全国强制性规定，本身可以操作的空间就很大。“而且它的规定其实是指，以鲜、冻分割牛肉为原料的部分，牛肉含量要大于90%.但整个牛肉丸里，肉源性原料部分，占整体的多少并没有规定。”作为专业人士，徐锐锋很快地指出其中的区别，就是“一颗丸子含90%牛肉”VS“丸子里用到的肉有90%是牛肉”的区别。真正纯正的潮汕牛肉丸成本是很高的。“就好像我们现在出售的牛肉丸，是用当地的新鲜牛肉做的。现在潮汕地区新鲜牛肉是40元/斤，而且只能是牛后腿肉。牛后腿肉还必须要进行处理，筋膜挑完之后，一斤鲜牛肉只剩下8.5两。所以，要做一斤纯量超过90%的顶级牛肉丸，它的成本是一定超过40元/斤的。”徐锐锋认为，直接从价格上都能排除掉一批市面上所谓的“纯牛肉”，“市面价60元/斤以上，才有可能买到真正顶级的潮汕牛肉丸。”

购买牛肉丸如何选择和怎么选牛肉丸如何去选购牛肉丸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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