内蒙古黄油牛肉(利苑文火小牛肉正宗做法)-菲力牛肉网

内蒙古黄油牛肉(利苑文火小牛肉正宗做法)

很多朋友对于内蒙古黄油牛肉和利苑文火小牛肉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

为什么有的肉用黄油包着

在牛肉解冻的时候，要准备的就是黄油，先是加热到15度的样子，然后在把牛肉给放到黄油里面，将牛肉给充分的包裹住。此时已经看不见牛肉的影子，全都变成黄色了。在放置了一段时间之后，也是可以很清楚看到，这个时候的牛肉已经变成的跟木头一样的硬，如果不说也是很难知道这是黄油，里面包裹的是牛肉。

因为黄油本身是带有一定的温度，所以在做好之后，温度下降就是凝固起来，而且黄油的味道也会很轻易的就渗透到牛肉里面。而切开牛肉就可以看到，里面还是非常的鲜嫩，但是却不是生肉的质感，反而是像风干之后的牛肉，这样的做法，也为了在烤制牛排的时候，味道更加的香醇。

这也丹麦米其林大厨发明的一种制作牛排的方法，根本牛肉的纹理，可以看出这是不是一块好的牛排。虽然这样的做法很有特意，不过就是有点浪费食物了，因为每次制作牛排的时候，抖需要准备很多的黄油，而最后也只能是全部扔掉，期间也是起到了一个辅助的作用。

利苑文火小牛肉正宗做法

主料：蓝标牛排一块（1000克）、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、香菜、红曲米、凝胶片

辅料：黑胡椒碎20克，冰糖、白糖、麦芽糖、黄油、老抽

做法：

1、取牛排一块对切开，正面撒上黑胡椒碎，腌制30分钟。

2、锅烧热，下少许油，至6成热时下入腌制过的牛排，煎至金黄色时取出。

3、取不锈钢桶1只，放小葱、香菜垫底，把煎好的牛排放在上面，把洋葱、红椒等蔬菜料炒出香味，倒入桶内，加水没过牛排，再加白糖等调料用小火煨1小时。

4、取出牛排，去骨改刀成块，加原汤放凝胶片3片，收浓汤汁装盘。

内蒙特色礼品

回答如下，内蒙古的特色礼品有很多，比如蒙古族的传统手工艺品，如蒙古包、马头琴、刺绣等，还有呼伦贝尔草原上的马奶酒、鹿茸酒、狼皮衣、蒙古羊绒制品等。

此外，内蒙古还有一些特色食品，如奶制品、肉制品、奶茶、烤肉等，这些都是非常适合作为礼品送给亲友的。总之，内蒙古的特色礼品不仅具有地域特色，而且品种繁多，是非常具有代表性的文化礼物。

关于内蒙古黄油牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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内蒙古黄油牛肉(利苑文火小牛肉正宗做法)