蒜苔生牛肉，冻牛肉炒蒜苔的做法-菲力牛肉网

蒜苔生牛肉，冻牛肉炒蒜苔的做法

各位老铁们好，相信很多人对蒜苔生牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜苔生牛肉以及冻牛肉炒蒜苔的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

熟牛肉炒蒜苔的做法

步骤1

熟牛肉先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

步骤2

再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

步骤3

抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

步骤4

蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

步骤5

炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

步骤6

加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

步骤7

下入牛肉丝，煸炒均匀

步骤8

加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

冻牛肉炒蒜苔的做法

工具/原料

牛肉(300g)

蒜苔(150g)

红辣椒3个

生姜2片

鸡蛋1个

生粉少许

方法/步骤

1/8分步阅读

先将牛肉切片，蒜苔切段、红辣椒切好备用；

2/8

牛肉中加蛋清、盐、生粉、生抽拌均匀，然后腌制15分钟，这样更入味；

3/8

锅中放油，油5成热后放入腌制好的牛肉、生姜炒；

4/8

牛肉炒至8成熟后（看不见血丝）起锅备用；

5/8

锅中加适量油，然后放入红辣椒、蒜苔炒，加入适量的盐；

6/8

放入炒好的牛肉，然后加孜然、鸡精、生抽调味即可；

7/8

7、这道菜的特点，牛肉嫩滑多汁香辣入味，口感非常好。

8/8

【技巧】

1、要使牛肉鲜嫩多汁，加入蛋清和生粉，这样肉吃起来就不柴；

2、要使牛肉不粘一起，腌制牛肉的时候加入少许油，这样下锅炒就不会粘一起了；

3、青蒜不要炒太久，炒变色就可以了。

蒜苔拌牛肉是怎么做的

卤牛肉切片备用

蒜苔过开水焯熟

切小段备用

剁好蒜蓉，切好辣椒，香菜段

入碗，并加入生抽，陈醋，白糖，香油等拌匀

把牛肉和蒜苔装入一大盆中

加入5调好的酱汁，拌匀即可

蒜苔生牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冻牛肉炒蒜苔的做法、蒜苔生牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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