做耙牛肉用什么牛肉，耙牛肉是用牛身上那块肉做的-菲力牛肉网

做耙牛肉用什么牛肉，耙牛肉是用牛身上那块肉做的

各位老铁们好，相信很多人对做耙牛肉用什么牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做耙牛肉用什么牛肉以及耙牛肉是用牛身上那块肉做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

重庆正宗耙牛肉做法

您好！给您分享【耙牛肉•火锅】的做法，如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥

之前在外面吃了一顿耙牛肉，煮在火锅里，牛肉耙软，煮的菜味道足。回来好几天，一直还想吃，只是店太远，过去不方便。只好自己DIY，做出来居然味道还不错！

用料

牛肉（带肥肉，牛腩最好）750克

姜切片

大葱1根

蒜5瓣

洋葱一片，切碎

香料：

八角2个

草果1个

桂皮1块

香叶3片

小茴香少量

豆蔻2个

干辣椒3个（不吃辣就别切断）

花椒一小把

胡椒几颗

盐适量

生抽3勺

料酒6勺

豆瓣酱2勺

老抽半勺

耗油1勺

冰糖1块

醋2勺

耙牛肉•火锅（辣/不辣版）的做法

牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时

浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。

水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。

捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。

请点击输入图片描述

捞出来的牛肉

请点击输入图片描述

油下锅，烧热后，小火，放进洋葱粒，慢慢煎软。

请点击输入图片描述

倒入大葱，姜蒜，翻炒几下。

再将清洗过的香料一起倒进去翻炒

请点击输入图片描述

放豆瓣酱两勺，小火炒香。

然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋两勺，耗油，剩余料酒。翻炒几下，放入适量的盐。

请点击输入图片描述

倒入牛肉，翻炒均匀，等上色后，加入之前的煮牛肉汤。

请点击输入图片描述

加水，盛入砂锅，大火烧开后，小火（最小）慢炖三个小时。

请点击输入图片描述

不吃辣的人，绕开此步骤。

吃辣的，油锅放入火锅底料，小火炒香，倒入适量的水煮开。

请点击输入图片描述

不吃辣的，将砂锅里炖熟的牛肉连汤倒入火锅盆，就可以边吃边烫菜了。

吃辣的，将煮开的火锅底料倒入盆，和牛肉连汤一起混合在一起，煮开，开吃，烫菜！

请点击输入图片描述

我准备的海带

请点击输入图片描述

小贴士

记得尝一尝盐味，这道菜水添加比较多，要多加盐

耙牛肉是用牛身上那块肉做的

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。

此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。

重庆正宗耙牛肉用哪个部位

重庆正宗耙牛肉用牛里脊部位。根据查询相关资料显示：牛的里脊肉比较好，口感相对来说比较嫩，肉比较紧实，故重庆正宗耙牛肉用牛里脊部位。

文章到此结束，如果本次分享的做耙牛肉用什么牛肉和耙牛肉是用牛身上那块肉做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

做耙牛肉用什么牛肉，耙牛肉是用牛身上那块肉做的

重庆正宗耙牛肉做法

耙牛肉是用牛身上那块肉做的

重庆正宗耙牛肉用哪个部位

做耙牛肉用什么牛肉，耙牛肉是用牛身上那块肉做的相关推荐