做肉饼的牛肉丸怎么制作(牛肉丸制作方法)-菲力牛肉网

做肉饼的牛肉丸怎么制作(牛肉丸制作方法)

大家好，今天给各位分享做肉饼的牛肉丸怎么制作的一些知识，其中也会对牛肉丸制作方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

潮汕肉丸跟肉饼的做法跟配方

潮汕肉丸的做法：

原料：五花肉250g、铁埔呼10g、番薯粉20g、鸡蛋50g

步骤：

1、五花肉剁碎。俩种肉和一起。加点盐。还有铁埔呼。番薯粉。然后加入二个蛋清一起和。

2.和好后就可以挤出来了。这个没有鱼丸那么复杂。

3.挤成这样上锅蒸十五分钟出锅。

潮汕肉饼的做法：

原料：面粉200克，肉馅50g，温水40g，油20ml。

做法步骤

1.面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;

2.面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;

3.抹馅料,可根据需要边折边涂;

4.折叠，擀开即可;

5.平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可。

牛肉丸怎么做

汕尾牛肉丸用新鲜的牛腿肉（注：必须新鲜且无注水的牛肉），加上适量的配料，经传统的手工制作而成。海丰牛肉饼不同于牛肉丸，不是圆的是扁扁的。汕尾的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤，其诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。

在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。[3]

牛肉丸制作方法

主料：牛肉500克、南豆腐150克

辅料：花椒粉6克、老抽5克、木薯淀粉60克、盐适量、味精5克、鸡蛋1枚、菜籽油1000克

步骤：

1、牛肉用刀剁碎放入盆中

2、加入花椒粉

3、肉馅里打散一个鸡蛋

4、肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后

5、南豆腐提前切块焯水后备用

6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中顺着一个方向搅拌上劲后即可

7、锅中倒入榨菜籽油

8、待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中

9、做好的丸子、大火定型后转小火

10、炸至表面金黄色即可

11、炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分

12、香香的豆腐牛肉丸子就做好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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