做肉干的牛肉是哪种好 做牛肉干用哪个部位的肉最好
大家好，今天小编来为大家解答做肉干的牛肉是哪种好这个问题，做牛肉干用哪个部位的肉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做牛肉干用哪个部位的肉最好
我觉得是牛里脊或者牛后腿的肉最好，牛里脊的肉很嫩。做出来的牛肉干很嫩而且不柴，牛后腿做出的牛肉干比较紧实有嚼劲。
牛肉干最好是用什么牛肉做的好吃怎么自制牛
一般采用牛腿肉和牛里脊肉
原料：新鲜牛肉脊肉500克、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。
1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。
2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停地翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。
注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。
做牛肉干用哪个部位牛肉好
1、一般采用牛腿肉和牛里脊肉。
2、如果是用来制作牛肉干的话，那么建议可以选择筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根据个人的口味爱好来进行选择。
关于做肉干的牛肉是哪种好到此分享完毕，希望能帮助到您。
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