牛肉会像猪肉一样加激素吗，猪肉有激素吗-菲力牛肉网

牛肉会像猪肉一样加激素吗，猪肉有激素吗

大家好，牛肉会像猪肉一样加激素吗相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉有激素吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉会像猪肉一样加激素吗和猪肉有激素吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

猪肉有激素吗

我们每天都会吃很多商家贩卖的食物，比如肉类和蔬菜。可是有些人认为，现在饲养的动物和种养的蔬菜水果，生长的速度那么快，都是因为用了激素或者是喂了某些药物，因此这些人就认为，吃现在的肉类食物和蔬菜，就等于吃激素或者药物，而这就会对人体健康造成影响。那么我们吃的食物中是不是真的有激素呢？

饲养动物速成的原因

激素不是混合饲料，它的价格可不便宜，并且使用起来难度也很高。如果想让几万头猪都注射激素，这笔花销足以让养殖场倒闭。更何况这是违反国家法律的，所以，我想不会有人冒着违法的风险去做亏本的生意吧？

有人可能会问，那现在饲养的动物为什么会长那么快呢？

现代饲养动物的快速生长，是靠一代一代育种筛选出来的，因为养殖业为了能够快速的量产，会通过育种筛选出增长速度快而且还大个的品种。目前世界上的养殖业四十天可以培育出一只肉鸡，肉猪可以在130天左右出栏，这些都是合理的速度。所以，那些专门用来提供肉食用的品种，是因为天生就长得快，并不是因为使用了激素或者药物。

蔬菜水果利用激素催熟

除了饲养动物，另一个被人怀疑最多的就是蔬菜水果。蔬菜水果打激素催熟这种情况，确实在我们日常购买的蔬菜水果中可能存在，种植的人为了使他们的产品可以更早的上市或者卖相更好，会使用膨大剂，催熟剂等激素，而过早的让蔬果成熟会影响到产品本身的风味跟营养组成，在安全性上倒没有那么需要担忧，因为激素本身有自己的指向性，这种针对植物生长有效的激素，对人体其实并不会产生什么作用。所以，并不需要担心蔬菜水果使用的激素。

真正需要担心的问题

对于饲养动物，在激素方面我们不需要担心，但我们真正需要担心的，就是饲养动物滥用抗生素。

那些靠育种育出来只知道长肉的品种，由于长得快，它们的其他器官发育不完善，免疫系统没有发育完全，所以天生就需要大量的抗生素来维持，不然就很容易生病。

这是个全世界范围的问题。欧美虽然坚决不给人滥用抗生素，但是他们给动物用抗生素，这让几乎所有的养殖场都在长期大量地使用抗生素。抗生素不仅用来治病，它还有一种副作用，就是长期低剂量地喂动物吃的话，它们的体重会增加。这样双管齐下的利益，就导致了全球饲养动物中抗生素滥用的情况。

如果想要吃这样饲养的动物，一般最后一次喂药到宰杀需要间隔一段时间，以便抗生素在它们体内分解，但很少有商家会自觉做到这一点，所以饲养动物体内抗生素残留的情况也是普遍存在的。虽然说残留的量只有治疗用量的几百分之一，但是这些肉类几乎是我们每天吃的，长期下来积累起来也等于治疗用量了。

虽然现在美国跟欧盟都重视了这个问题，但是要彻底解决，还得靠新的更健壮的养殖品种诞生。在中国，现在要想彻底地躲开抗生素滥用下的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼的话，其实并没有什么办法。

那么面对这样的情况我们怎么办呢？总不能说不吃肉吧？别急方法还是有的。

大多数抗生素都有热敏性，所以将食物充分煮熟了再吃可以大量的减少抗生素的摄入。

牛奶和酸奶残留的抗生素是相对于其他食品最安全的，并且酸奶发酵用的乳酸菌是不耐抗生素的，所以平时可以选择多喝酸奶。

还有就是，尽量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，所以，在有条件的情况下，肉食可以多选择牛肉。

抗生素对人体的危害有很多方面，其中一个就是它会杀死我们肠道内的有益菌，而这也可能是引起肥胖的主要原因，因为肠道菌群也决定了肥胖程度，所以保护肠道菌群，也是值得我们注意的要点。（关于如何肠道菌群对肥胖的影响及保护方法）

结语

总而言之，从理论上来讲，只要是正规渠道买到的肉类、蔬菜水果，都应该是安全的，大人孩子都可以吃，至少我们不用担心里面有没有激素的问题。

至于抗生素的问题上面我已经说了，将食物充分煮熟、经常喝发酵酸奶和尽量选择牛肉来作为肉食，是目前最好的办法。虽然这些办法还是有很大的局限性，并不能解决根本的问题，但这也是目前最好的办法，根本的问题只有等到更先进的技术出现才能解决。

牛肉的颜色像猪肉,是怎么回事

牛肉颜色发浅像猪肉很可能遇到了假牛肉。

通常情况下新鲜牛肉的颜色是比较深的，整体大致会呈现深红色。但是假牛肉的颜色较浅，这是因为里面没有牛肉的成分，就算是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

牛肉购买注意事项

1、牛年龄越大颜色越深，越新鲜越呈现鲜红色，时间长了会发褐。

牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。

牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。

2、老嫩的一般顺序是：腿部、颈部、胸部、背部、腰部。

牛肉的嫩度指肉在食用时口感的老嫩，质地的优劣。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。它受牛的品种、年龄、肌肉部位、屠宰加工方法等影响。一般优质的肉牛品种如我国的鲁西牛、秦川牛、晋南牛、南阳牛、延边牛的品质较好。

为什么有些牛肉看起来像猪肉

有些黄牛肉跟水牛肉的颜色不一样，黄牛肉的肉质比较嫩看起来跟猪肉一样，水牛肉的肉质比较鲜红，所以说就比较像牛肉。

辨别注水牛肉：“注水牛肉跟普通牛肉其实区别很大。”民警介绍，正常的牛肉呈现深红色，肉纹细致，肉很紧实坚韧，肉上没有血液或水珠渗出，摸的时候肉十分粘手。

而注水牛肉肉色淡红，甚至有白色，肉品看上去很细嫩，有水珠渗出，白纸贴在肉上，很快就湿了，摸的时候肉不粘手。经常购买牛肉的消费者很容易辨别注水牛肉和正常牛肉。

牛肉保存注意事项：

1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果决定不使用牛肉,可以放回冷冻室重新冻结。

2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。

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