外卖牛柳不是牛肉吗？牛柳到底是不是牛肉为什么许多屌丝小饭店的牛柳那么便宜-菲力牛肉网

外卖牛柳不是牛肉吗？牛柳到底是不是牛肉为什么许多屌丝小饭店的牛柳那么便宜

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牛柳和牛肉有什么区别

牛柳和牛肉性质不同。牛柳是牛肉的一部分。牛肉是统称。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

扩展资料：

牛肉相关产品包括：

头部肉：眼肉、上脑、外脊。

身部肉：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨、牛腱子、牛前展、牛后展、胸叉肉、牛前部肉、脖肉、肋条肉、、牛腩。

牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头。

参考资料：百度百科——牛柳

如何辨别牛柳是否是牛肉做的

牛柳是牛里脊肉冒充做的。牛里脊肉又分为沙朗或西冷Sirloin、菲利Fillet，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤，菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

牛里脊肉的特点

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛柳到底是不是牛肉为什么许多屌丝小饭店的牛柳那么便宜

牛柳是牛肉,但饭店给你的无法确定是不是牛肉,用其他肉冒充的例子是有的。XX丸的那些肯定有一大堆大豆蛋白、淀粉在里面、保湿剂是少不了的。

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