麻赖牛肉的做法？椒麻牛肉的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻赖牛肉的做法，椒麻牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
椒麻牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
椒麻牛肉的做法：
【主料】
牛肉
【辅料】
干红辣椒、青花椒生姜、大蒜料酒、盐黄豆酱油、醋、糖（适量）
步骤：
1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻；
2.牛肉可以切小点，便于之后腌制入味；
3.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段；
4.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精；
5.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时；
6.将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟；
7.蒸熟的.牛肉取出切片，卤汁水留着备用；
8.锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出；
9.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片；
10.将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿；
11.起锅前加适量白砂糖，少量醋，关火装盘，放凉即可。
麻酱牛肉的做法
1.
将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；
2.
将熟牛肉条整齐地放入盘中；
3.
麻酱用香油开；
4.
炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5.
加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；
6.
将肉条轻轻推入，用微火焖透；
7.
再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；
8.
将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。
麻酱牛肉的制作要诀：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
干椒麻牛肉的正宗做法
食材明细
主料
牛肉500g
青花椒一小把
大蒜5瓣
盐适量
醋一勺
辅料干红辣椒适量
生姜5片
料酒一勺
黄豆酱油2勺
糖半勺
麻辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
椒麻牛肉的做法步骤
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1
准备还材料，将牛肉切成块，用清水浸泡片刻。
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2
小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
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3
牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。
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4
将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。
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5
将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起。蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
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6
将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味。
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7
起锅前加适量白糖，少量醋。
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8
关火装盘，放凉味道更好。
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